تختلف ثقافة كل بلد عن الأخرى في عاداتها وتقاليدها وملبسها والأطعمة المنتشرة فيها، نظرا للظروف البيئية التي تتواجد فيها، فالبلاد التي تقع بجانب البحر يكون الطعام السائد فيها هو الأكلات البحرية، والبلاد التي تقع في وسط الصحراء تصبح الأكلات الأساسية فيها مستمدة من الأغنام وغيرها.

وإذا كنت من هواة السفر والتنقل بين البلدان المختلفة، فحتماً ستتساءل عن أغرب أنواع الأطعمة التي يمكن أن تجدها في بلد آخر له عادات وتقاليد مختلفة عن بلدك؟

ومهما ذهب بك الخيال بعيداً فلن تجد اغرب مما سنقدمه لك اليوم في هذا المقال.

1. فطيرة رؤوس الأسماك – إنجلترا

وهي فطيرة من رؤوس الأسماك يتم تناولها في إنجلترا.

2. مخ القرود – الصين وأفريقيا وجنوب آسيا

تناول مخ القرد النيئ يعد من الأكلات غالية الثمن في الصين وأفريقيا وجنوب آسيا وتقدم للأثرياء حول العالم، وتناولها من رأس القرد مباشرة بعد قطع جمجمته بأداة حادة، فهم يعتقدون أن هذه الوجبة تمنحهم قوة جنسية خارقة.

3. بسكويت الدبور المقرمش – اليابان

نوع من أنواع البسكويت المقرمش المحشو بالدبابير، يمكنك شراءه في مدينة أوماتشي على بعد حوالي 100 ميلاً خارج طوكيو.

4. حساء بيض النمل – لاوس

يوضع بيض النمل في وعاء من الماء ويتم طهيه مع السمك أو اللحم الطازج والخضراوات.
تقدم هذه الوجبة في بلدة لاوس وهي تقع في جنوب شرق أسيا في شبه الجزيرة الهندية الصينية.

5. “Lutefisk” – النرويج

“Lutefisk” هي أكلة نرويجية، تغرس قطع من السمك في محلول مركز من هيدروكسيد البوتاسيوم أو هيدروكسيد الصوديوم لمدة ثلاثة أيام، ثم توضع بضعة أيام في الماء العادي، ونتيجة لذلك فإن رائحتها تكون كريهة.
وينصح بعدم تناولها للشخص المصاب بحموضة المعدة لأنها يمكن أن تسبب حروقاً كيميائية إن لم تتم معالجتها بشكل جيد قبل تقديمها.

6. لحوم الكنغر – أستراليا

عندما تتذوقها تشعر كأنها خليط بين لحوم الغزلان ولحم البقر.

7. هاغيس – إسكتلندا

هاغيس هي إحدى الأطباق الوطنية في إسكتلندا. وهو عبارة عن سجق محشو بأعضاء الخروف كالقلب، الكبد والرئتان المفرومة و المخلوطة بالشعير، شحم الخروف مع التوابل والملح والمرق.

8. “Beondegi” – كوريا

تقدم هذه الوجبة في في كوريا الجنوبية وهي وجبة شعبية خفيفة تعرف باسم “Beondegi”، وهي عبارة عن شرانق دودة القز المطهية.

9. حساء السلاحف – الصين وسنغافورة وأمريكا

حساء السلاحف يتكون من لحم السلاحف، وغالباً تكون من السلاحف الصينية الناعمة والسلاحف الخضراء والسلاحف النهاشة.
ويعتبر هذا الطبق من أشهر الأطباق الصينية التي تحتوي على قيمة غذائية عالية ومذاق مميز، وفاتح للشهية.
كما أن تناول هذا الحساء يعتبر غير قانوني إذا تم استخدم لحم السلاحف النادرة أو المهددة بالانقراض.

10. الرتيلاء المقلي – كولومبيا

الرتيلاء المقلي هو نوع من أنواع العناكب كبيرة الحجم ذات الشعر التي يتم قليها.

11. الجنادب – المكسيك وتايلاند

الجنادب تشبه الجراد لكن تختلف عنها من حيث جسمها العريض وأجنحتها التي تفوق البطن بكثير، وهي أكلة تشبه طعم الدجاج المقرمش.

12. نطف الأسماك – اليابان

نطف الأسماك أو الحويصلات المنوية للاسماك “Shirako”، هو طبق ياباني يعد من نطف الأسماك وهو غني بالبروتينات.

13. “Escamoles” – المكسيك

“Escamoles” هو طبق من يرقات النمل الصالحة للأكل، يتم قليها مع الزبدة والبهارات.

14. الخنفساء المائية – تايلاند

يتم تقديم الخنفساء المائية مقلية أو مسلوقة، ويضاف إليها المرق والفلفل الحار.

15. حساء زعانف سمك القرش – الصين

حساء زعانف سمك القرش هو طبق فاخر يقدم في المناسبات الخاصة مثل حفلات الزفاف وغيرها.

16. العقارب المقلية – الصين وتايلاند

يتم إزالة السم من ذيلها ثم قليها.

17. لحوم الحيتان – اليابان وأمريكا وكندا وجرينلاند والنرويج وآيسلندا

كل بلد له طريقة مختلفة طهي لحوم الحيتان. ويمكن أن تؤكل نيئة.

18. أرجل الضفادع – فرنسا وجنوب شرق آسيا وغيرها

يمكن طهي أرجل الضفادع بطرق كثيرة، أو قليها، وطعها يشبه صدور الدجاج المقلية.

19. يرقات الديدان المجففة – الصين

يرقات الديدان المجففة تحتوي على بروتين حوالي 25٪ و 12٪ من الدهون، وإذا تم تحميصها فإنها تشبه طعم المكسرات المحمصة.

20. بيض البعوض – المكسيك

يتم تجفيف بيض البعوض أولاً ثم قليه.

The post أغرب الأطعمة والأكلات حول العالم (صور) appeared first on ويكي عربي.

ينبغي عليك الحجز مبكراً، قبل أن تتمكن من الحصول على طعام الغداء أو العشاء في هذا المطعم، فهذا هو “أصغر مطعم في العالم”.

 
ويقع هذا المطعم في مدينة “فاكوني” الإيطالية، وهو عبارة عن غرفة واحدة تكفي فقط لطاولة واحدة تكفي لاثنين من الرواد فقط.
 
وينبغي على الراغبين أن يحجزوا قبل ذهابهم إلى هذا المطعم مسبقاً، وسيكلف العشاء للشخص الواحد ما يصل إلى 250 يورو.
 

 
وعلى الرغم من مساحته الصغيرة، إلا أن الحجوزات فيه كبيرة جداً، بسبب جودة الطعام، والفخامة التي يوفرها لزبائنه، علاوة على الهدوء الذي يوفره لهم بعيداً عن ضوضاء المدنية.
 
وتم تأسيس هذا المطعم منذ عامين فقط من قِبل مالكه الطباخ الشهير ريمو دي كلاوديو، وعلى الرغم من ذلك اكتسب شهرة واسعة؛ نظراً لجودة الطعام الذي يقدمه.
 

 
ويقدم مالك المطعم تجربة أن يطهو حصرياً لكل زبائنه، وأن يوفر لهم مثلاً زيت الزيتون البكر الممتاز محلي الصنع، وأنواعاً من جبن الغنم النادرة، ومجموعة واسعة من الفطر والفواكه البرية، والمكرونة محلية الصنع، والخبز والحلويات المحلية والكعك.
 
وتم تصميم ديكورات المطعم سواء الثريات أو النجف والشموع والأثاث، التي يعود تاريخها في القرن التاسع عشر،علاوة على توفير مجموعة من النغمات الرومانسية الكلاسيكية.
 

 
ويزور هذا المطعم سنوياً نحو ألف و500 شخص، مع العلم أنه لا توجد لديه أي قوائم انتظار، فكل شخصٍ له وقت محدد بحيث يحصل على كل الخدمات التي يريدها كي يخرج راضياً من تلك الأمسية أو الغداء، حيث يدخل المطعم أربعة أشخاص فقط يومياً، شخصان للغداء، وشخصان للعشاء.

The post أصغر مطعم في العالم appeared first on ويكي عربي.

دراسة حديثة نشرت في يناير 2013 أجريت بواسطة باحثين بكلية الطب من جامعة بنسلفانيا تكشف عن مدى تأثر وقت النوم بطبيعة الطعام حيث قام الباحثون بتحليل بيانات في الفترة ما بين 2007-2008 من خلال مجموعة من الأسئلة وجهت للمشاركين في الدراسة من برنامج المسح الاستقصائي الوطني للتغذية والصحة – NHANES- حول طبيعة النوم والطعام لديهم.

وبعد تحليل البيانات عمد الباحثون لتقسيم النتائج إلى مجموعات كالتالي فئة ذات نوم قصير جدا -أقل من 5 ساعات يوميا. فئة ذات نوم قصير 5-6 ساعات ليلا. فئة معيارية 7-8 ساعات ليلا. فئة نوم طويل 9 أو أكثر ليلا.

أظهرت الدراسة أن أصحاب النوم الطبيعي هم من كان طعامهم أكثر تنوعا ,وفئة النوم القصير جدا كانوا أقل تنوعا في طعامهم بالإضافة لقلة تناولهم للماء والكربوهيدرات والأطعمة التي تحتوى على اللوكوبين الموجودة في الطماطم الحمراء.

يجدر الإشارة إلى أن فترة النوم القصيرة كانت مرتبطة بقلة تناول فيتامين c والماء والسيلنيوم وزيادة تناولهم للخضار الورقية وهذا النوع من النوم قد يصاحبه زيادة وزن وسمنة وسكرى وأمراض القلب.

أما أصحاب النوم الطويل ومدى تأثيره السلبي على الصحة الجسدية والعقلية كان مصحوبا بقلة تناول الأطعمة التي تحوى على الكافيين والكولين والدهون المشبعة وكثرة تناول الكحول. وباختصار فان النوم السليم والجيد ترتبط بنوعية الطعام الذي تتناوله.

The post أخبرني ماذا تأكل أخبرك كيف تنام appeared first on ويكي عربي.

السِبال “الفاكهة المعجزة” سميت بهذا الإسم لخاصية عجيبة تمتلكها ثمارها. موطنها الأصلي غرب افريقيا حيث تنتشر بريا بشكل واسع، ومن هناك انتشرت زراعتها في بعض دول العالم بعد اكتشافها سنة 1725 من طرف العالم الخرائطي والمستكشف الفرنسي “Chevalier des Marchais” الذي لاحظ أن سكان الغرب الإفريقي يستهلكون بشكل كبير هذه الفاكهة وأنهم يحرصون على تناولها دائما قبيل وجبات طعامهم.

 
تمتلك ثمار السبال خاصية عجيبة وهي أنه بعد تناولها يمكن تناول الليمون أو أي طعام آخر حامض أو لاذع أو مر، دون الامتعاض من طعم الحموضة او المرارة ولا حتى الاحساس به! بل على العكس، يصبح طعم الليمون حلو! ويستمر هذا المفعول من نصف ساعة الى ساعة تقريبا اذا لم يتم شرب الماء خلال هذه المدة.
 
تحتوي السبال على مادة الـ Miraculin التي تحتوي عليها الثمرة وهي المسؤولة عن هذا التأثير، وهي عبارة عن بروتين سكري يقوم مقام السكر ببعض أنواع الفواكه.
 
ما يحدث بعد مضغ الثمرة هو أن جزيئات السكر الموجودة بها تتخلل في تجويفات اللسان، و تمنع مستقبلات المواد الحلوة من تذوق المواد الحامضة أو المرة أو الأحساس بأي طعم آخر غير الطعم الحلو.
 
تستخدم ثمار السبال في الصناعات الغذائية بشكل واسع على الرغم من أن مفعولها السكري ليس حلواً، بل انها تكاد تكون بدون طعم تقريبا.
 
شجيرة الفاكهة المعجزة من الأشجار البطيئة النمو خاصة بعد السنة الثالثة من عمرها، لكنها غزيرة الحمل وقد تطرح الشجيرة الواحدة اكثر من 300 ثمرة.

The post السِبال “الفاكهة المعجزة” appeared first on ويكي عربي.