تعد الباميا من النباتات المزهرة ، وهي من ذوات القيمة الغذائية العالية وتعرف ب “سيدة الإصبع ” .

 
تزرع الباميا في المناطق المعتدلة الاستوائية والدافئة في جميع أنحاء العالم ، حيث وفرة التربة الغنية بسمادها ، وتستغرق من “45 – 60 ” يوماً من أجل الحصول على ثمار جاهزة للحصاد .

ما هي الفوائد الصحية التي تتميز بها الباميا ؟

تعد الباميا من بين الخضروات ذوات السعرات الحرارية المنخفضة، إلى جانب أنها لا تحتوي على الدهون المشبعة او الكولسترول ، وتعتبر من المصادر الغنية بالألياف الغذائية كالمعادن والفيتامينات.
 
وأيضا تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين أ ، ومضادات الأكسدة، حيث أنها واحدة من الخضروات الخضراء مع أعلى مستوى من مضادات الأكسدة، بحيث تساعد في الحماية من سرطان الرئة والتجويف الفمي .
 
تحتوي الباميا على فيتامين c ، الذي يساعد الجسم على تكوين مناعة ضد العوامل المعدية , والحد من نوبات البرد والسعال .
 
تعد من الخضار الغنية بمجموعة B من الفيتامينات ، ومنها فيتامين B6 ، وتحوي الباميا على كمية جيدة من فيتامين K ، وهو عامل مساعد لإنزيمات تخثر الدم وهو مطلوب من أجل تقوية العظام .
 
وأيضا هي مصدر جيد لكل من الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والمنجنيز .

The post الباميا وفوائدها appeared first on ويكي عربي.

الزيتون من الأشجار المباركة والتي ورد ذكرها في القرآن الكريم سبع مرات، وأوصى النبي صلى الله عليه وسلم أمته بأن يأكلوا من زيتها ويدهنوا به، وقد ثبت علمياً فوائد أكل زيت الزيتون، والدهان به.

 
خشب شجرة الزيتون من الأخشاب الممتازة ذات اللون البني العسلي غني بالمواد الحافظة التي تمنع تلفه وتسوسه وإصابته بالحشرات أو الأرضة (النمل الأبيض)، والذي يعتبر من ألد أعداء المواد الخشبية.
 
ثمار الزيتون من الثمار الغنية بالزيت، وكما هو معلوم فإن الزيت يتكون من الأحماض الدهنية ( Fatty Acids)، والجليسرول ( Glycerol). والورق مفيد ويمكن نقعه وشرب السائل الناتج.
 
95% من زيت الزيتون وحب الزيتون في العالم أجمع يأتي من منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط، ومع ان العديد من الدول ذات المناخ الشبيه تزرع الزيتون إلا أنها لا تتفوق على زيتون البحر المتوسط.
 
ويستخدم زيت الزيتون في الطبخ، وبالذات في السلطات، لكنه يؤكل لوحده أيضا. وزيت الزيتون غالي الثمن نسبيا، خاصة في الدول التي تستورده.
 

 
فوائد زيت الزيتون:
 
لثمار الزيتون قيمة غذائية مرتفعة، فهى غنية بالمواد الكربوهيـدراتية 19%، البروتيـن 1.6 %، الإملاح المعدنية 1.5%، السليولوز 5.8%، الفيتامينات المختلفة، بالإضافة إلى محتواها العالي من الزيت 15-20 %، ولزيت الزيتون المستخلص بالطرق الطبيعية فوائد صحية وغذائية جمة لتركيبه الكيماوى المتميز عن الزيوت النباتية الأخرى:
 
1- ينظم الكوليسترول في الجسم.
 
2- يطري الجلد عند دهنه عليه ويقوي الشعر.
 
3- محتواه من الفتيامينات المختلفة خصوصا فيتامينE & A.
 
4- محتواه من البيتاستيرول الذي يحول دون الأمتصاص المعوي للكوليسترول.
 
5- تركيبة المتوازن من الأحماض الدهنية العديدة عدم الإشباع (مثل لبن الأم).
 
6- يساعد على تقليل مخاطر أمراض القلب وذلك لوجود نسبة عالية من حمض الأوليك.
 
7- محتواه من مضادات الأكسدة لحماية الأحماض الدهنية الغير مشبعة من الأكسدة الذاتية.
 
8- محتواه من السيكلوار ثنول الذي ينشط الإفراز البرازي للكوليسترول من خلال زيادة إفراز العصارة الصفراوية.
 
9- محتواه العالي من الحامض الدهني الأحادي عدم الإشباع (حامض الأوليك) الذي له فوائد عظيمة في الطب الوقائي.
 
10- يكافح الجلطات والنوبات القلبية، خاصة إذا كان الزيت بكرا وبجودة عالية (أي يحتوي على نسبة عالية من ال polyphenols).
 
ملاحظة: كلما كان الزيت طازجا أكثر كان أفضل: أي أفضل من الزيت القديم في الطعم وحتى في الفائدة.
 

 
الدراسات العديدة أوضحت أن زيت الزيتون له علاقة إيجابية بكل من:
 
أمراض الجهاز الهضمي – الأضطرابات المعوية – الإمساك – القرح – حموضة المعدة – تنشيط الكبد وزيادة إفراز العصارة الصفراوية – الحصوات المرارية – نمو المخ وشبكة الأعصاب للجنين والأطفال بعد الولادة – هشاشة العظام – الشيخوخة – الأورام – الكوليسترول – تصلب الشرايين وأمراض القلب – السكر – الأمراض الجلدية.
 
§ قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: “كلوا الزيت وادهنوا به فإن فيه شفاء من سبعين داء منها الجزام “، وفى رواية أخرى “كلوا الزيت وادهنوا به فإنه طيب مبارك”.
 
(المصدر: 1- الموسوعة الحرة ويكيبيديا)
(المصدر: 2- لأجلك محمد)
 

The post فوائد الزيتون appeared first on ويكي عربي.

أكدت خبيرة التغذية الألمانية أندريا شاوف أن تناول ثمار الخضروات أكثر فائدة للصحة من تناولها كعصائر؛ حيث غالباً ما يتم إضافة السكر والتوابل وغيرها من الإضافات إلى العصائر.

وأضافت أن الثمار السليمة تتميز أيضاً بزيادة معدل الألياف الغذائية بها عن العصائر؛ حيث توجد هذه الألياف في قشرة الثمرة وأنسجتها.

ونظراً لأن الإنسان لا يقوم بالمضغ عند احتساء العصائر لاحتوائها على ثمار مهروسة بالفعل، لذا يقل تأثير الشعور بالشبع عند تناول الخضروات في صورة عصائر، أي أن المعدة لن تشعر بالامتلاء نتيجة تناول كمية معيّنة من الجزر في صورة عصير مثلما يحدث عند تناول نفس الكمية في صورة ثمار سليمة.

ولكن إذا كان الإنسان لا يُفضل تناول أي أطعمة في الصباح أو كان في عجلة من أمره، أشارت الخبيرة الألمانية إلى أن بإمكانه حينئذٍ تناول كوب من عصير الخضروات، لافتةً :”لا بأس من القيام بذلك من آن لآخر”.

وأكدت على أهمية فحص محتويات العصير الموجودة في قائمة المكوّنات، موضحةً “ينبغي على من يرغب في تناول عصير الخضروات أن يحرص على اختيار النوعيات غير المحتوية على السكر أو الملح أو المنكهات”.

كما يُفضل أيضاً اختيار العصائر المصنوعة من ثمار عضوية، موضحة فائدتها “الخضروات العضوية يتم زراعتها دون إضافة مبيدات حشرية أو تعديلات وراثية”.

The post ثمار الخضروات أفضل للصحة من العصائر appeared first on ويكي عربي.

الموز أحد أهم محاصيل الفاكهة. في أكثر اللغات الأجنبية يسمى banane/banana أو نحو ذلك – وهي كلمة أصلها في غرب أفريقيا من اللغة الولوفية إلا أنها قد تكون من أصل عربي قبل ذلك حيث كان (إصبع الموز) يسمى (بنان الموز) فتصبح الموزة (بنانة).

 
يعتبر الموز من أهم محاصيل الفاكهة الاستوائية في جميع أنحاء العالم ويحتل الموز مركزاً كبيراً في التجارة العالمية حيث يؤدى دوراً هاماً في اقتصاد كثير من الدول بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية وإقبال المستهلك عليه أكثر من باقى الفاكهة الأخرى لما يتميز به من حلاوة الطعم والنكهة المميزة للموز ويتميز عن باقى الفاكهة الأخرى بإمكانية توافره بالأسواق طوال العام علاوة على قابلية ثماره للنقل والتداول والتخزين.
 
فوائده الغذائية:
 
يحتوي الموز على ثلاثة سكريات طبيعية: سكروز وسكر الفواكه والجلوكوز، مع الألياف بالطبع، يمنحنا الموز دفعة كبيرة وثابتة وفورية من الطاقة. حيث أثبت بحث علمي بأن موزتين فقط يمكنهما أن تزودا الجسم بطاقة كافية للقيام بتمرين رياضي لمدة 90 دقيقة. ولذلك فإن الموز من الفواكه المفضلة بالنسبة للرياضيين البارزين. ولكن الطاقة ليست هي كل ما يقدمه الموز، فالموز يمنحنا النشاط والصحة. ويساعدنا على التغلب على عدد كبير من الأمراض لذلك يجب تناوله دائما.
 

The post هل تعلم أن للموز 500 نوع مختلف appeared first on ويكي عربي.