دراسة حديثة نشرت في يناير 2013 أجريت بواسطة باحثين بكلية الطب من جامعة بنسلفانيا تكشف عن مدى تأثر وقت النوم بطبيعة الطعام حيث قام الباحثون بتحليل بيانات في الفترة ما بين 2007-2008 من خلال مجموعة من الأسئلة وجهت للمشاركين في الدراسة من برنامج المسح الاستقصائي الوطني للتغذية والصحة – NHANES- حول طبيعة النوم والطعام لديهم.

وبعد تحليل البيانات عمد الباحثون لتقسيم النتائج إلى مجموعات كالتالي فئة ذات نوم قصير جدا -أقل من 5 ساعات يوميا. فئة ذات نوم قصير 5-6 ساعات ليلا. فئة معيارية 7-8 ساعات ليلا. فئة نوم طويل 9 أو أكثر ليلا.

أظهرت الدراسة أن أصحاب النوم الطبيعي هم من كان طعامهم أكثر تنوعا ,وفئة النوم القصير جدا كانوا أقل تنوعا في طعامهم بالإضافة لقلة تناولهم للماء والكربوهيدرات والأطعمة التي تحتوى على اللوكوبين الموجودة في الطماطم الحمراء.

يجدر الإشارة إلى أن فترة النوم القصيرة كانت مرتبطة بقلة تناول فيتامين c والماء والسيلنيوم وزيادة تناولهم للخضار الورقية وهذا النوع من النوم قد يصاحبه زيادة وزن وسمنة وسكرى وأمراض القلب.

أما أصحاب النوم الطويل ومدى تأثيره السلبي على الصحة الجسدية والعقلية كان مصحوبا بقلة تناول الأطعمة التي تحوى على الكافيين والكولين والدهون المشبعة وكثرة تناول الكحول. وباختصار فان النوم السليم والجيد ترتبط بنوعية الطعام الذي تتناوله.

The post أخبرني ماذا تأكل أخبرك كيف تنام appeared first on ويكي عربي.

إذا كنت عزيزي القارئ من مدمني القهوة أو الكافيين بشكل عام ، دعني أخبرك أن هناك ” كائنات ” أكثر إدمانا منك ؛ فعلى الأقل أنت تستطيع أن تعيش دون تناولها أما هي فتموت.!!

فقد استطاع فريق من علماء الأحياء الدقيقة في جامعة تكساس أن يهندسوا بكتيريا (E. coli ) لتدمن على الكافيين ، كطريقة واعدة لاستخدامها بشكل عملي في إزالة الملوثات من المياه العادمة ، و الإنتاج الحيوي لعلاجات مرض الربو وأمراض الرئة.!

فقد لاحظ بعض الباحثين أن الكافيين والمركبات الكيميائية ذات التركيب المشابه أصبحت من أكثر ملوثات المياه نتيجة وجودها في القهوة ، الشاي ، مشروبات الصودا ، مشروبات الطاقة ، الشيكولاتة وبعض المركبات الدوائية التي توصف لمرضى الربو ومرضى الجهاز الرئوي ؛ الأمر الذي يستدعي الحراك للتخلص منها.

وفي عام 2011 تعرف فريق من العلماء على نوع من البكتيريا ( Pseudomonas putida CBB5 ) التي توجد بشكل طبيعي في التربة و تستطيع التغذي على الكافيين فقط ، وقد اقترح العلماء استخدامها للتخلص من الملوثات البيئية.

ومؤخراً حسب الدراسة التي نُشرت في 2013 في مجلة (ACS Synthetic Biology) ، قام العلماء بنقل منظومة الجينات المسؤولة عن هضم وتكسير الكافيين من (P. putida ) إلى البكتيريا المعروفة (E. coli ) والتي تشكل العمود الفقري للتكنولوجيا الحيوية ؛ نظراً لسرعة تضاعفها وسهولة التعامل معها داخل المختبر.

وقد نجح العلماء في القيام بذلك فأصبحت البكتيريا المعدلة وراثيا ” مُدمنة” على الكافيين بالمعنى الحرفي للكلمة ، أو بمعنى آخر أن البكتيريا ستموت في حال عدم توفر الكافيين لأنه مصدر غذائها الوحيد.!

كما ونجح العلماء في استخدام البكتيريا بعد تعديلها لإزالة الكافيين وقياس محتوى المشروبات من الكافيين.

ويقول العلماء أن استخدامات هذه البكتيريا ستتعدى المعالجة البيئية إلى استخدامها كـ” مجسّات حيوية “(Bio-sensors ) لقياس مستوى الكافيين في المشروبات ، ومستوياته في المناطق الملوثة بشكل كبير ، وفي إزالة سمية بعض النواتج الثانوية من تصنيع القهوة لاستخدامها كمصادر غنية بالعناصر الغذائية ، إضافةً إلى استخدامها في الإنتاج الحيوي لبعض العلاجات المستخدمة لعلاج مرض الربو والأمراض الرئوية بشكل مجدٍ اقتصاديا.

إذن فالبشر ليسوا الوحيدين الذين يحتاجون إلى شرب القهوة يومياً.!!

The post ” بكتيريا ” تحب القهوة أكثر منك! appeared first on ويكي عربي.