يقول المؤرخون أن كلمة «البرتقال» تعني «البرتغال»، وهي ذلك البلد الذي يقع في جنوب غرب القارة الأوروبية الذي كان أول بلد ينقل هذه الفاكهة من موطنها الأصلي وهو الصين، ومن البرتغال انتشر البرتقال في العالم. ويزرع البرتقال في الكثير من البلاد الدافئة، وتعتبر البرازيل هي الدولة الأولى في إنتاج البرتقال في العالم.

يعد البرتقال من أكثر الفواكه شعبية في العالم لتوافره الدائم على مدار السنة وقيمته الغذائية الكبيرة ومذاقه الرائع بالإضافة إلى انخفاض سعره مقارنة بالكثير من أنواع الفاكهة الأخرى.

البرتقال من أكثر الفواكه المعروفة في العالم، منعش ولذيذ، ومعروف بأنه يعالج العديد من الأمراض، ويساعد في بناء عظام قوية لما يحتويه من كالسيوم وفيتامينات، خاصة فيتامين C الذي يقي من الإنفلونزا.

وفوائد البرتقال وعصير البرتقال والحمضيات بشكل عام معروفة للكثيرين، خاصة في فصل الشتاء، إذ أنها تحمي من الإصابة بنزلات البرد بسبب احتوائها على فيتامين سي ومضادات الأكسدة. وأثبتت دراسة علمية حديثة أن فوائد عصير البرتقال الفعلية تزيد عشر مرات عن الفوائد المتداولة حتى الآن.

مكونات البرتقال:

البرتقال يحتوي على ثمانية وعشرين عنصرا غذائيا أهمها: الحديد وسكر الفواكه، الفسفور، وفيتامين ب 1، وفيتامين سي، الكالسيوم. كما يحتوي أيضا على حمض الستريك.

أنواع البرتقال:

• البرتقال الحلو، ويسمى البرتقال السكري ويعتبر من أكثر سلالات البرتقال من ناحية الأهمية الاقتصادية وهذا النوع يستخدم معظمه في عمل عصير مركز يعبأ في عبوات للشرب.

• البرتقال اليوسفي، وهو نوع من البرتقال الصغير شديد الحلاوة ذو قشرة رقيقة سائبة يسهل فصلها عن الفصوص وبعض سلالات هذا البرتقال مثل برتقال ساتسوما لا توجد فيه بذور ويستعمل هذا النوع من البرتقال كفاكهة للتحلية وفي التعليب.

• برتقال سيفيل أو البرتقال الحمضي الذي يزرع أساسا في إسبانيا والبرتقال من سلالة برجاموت الذي يزرع في جنوب إيطاليا وفي صقلية الذي يستخرج منه الزيت بالضغط ويستعمل في النكهة وفي صناعة العطور.

• البرتقال أبو سرة، سمي كذلك لوجود نتوء يشبه السرة في قمة الثمرة.

• البرتقال الياباني ويسمى الكمكوات (Kumquat)، البرتقال الذهبي أو البرتقال الياباني، وهي فاكهة بلون برتقالي صغيرة الحجم، تشبه من بعيد البلح الأصفر، وله بذر من واحد لثلاث بذور في البرتقالة الواحدة وهي ذات طعم حلو لاذع قليلاً وغني بالمواد الغذائية المفيدة للجسم.

القيمة الغذائية للبرتقال:

القيمة الغذائية لكل 100 جم:
الكربوهيدرات: 11.5 جم.
الطاقة: 46 سعر.
الألياف: 2.4 جم.
الدهون: 0.21 جم.
البروتينات: 0.70 جم.
الثيامين (فيتامين ب 1): 0.100 مجم.
الريبوفلافين (فيتامين ب 2): 0.40 مجم.
النياسين (فيتامين ب 3): 0.400 مجم.
حامض البانتوثنيك (فيتامين ب 5): 0.250 مجم.
فيتامين ب 6: 0.051 مجم.
فيتامين ج: 45 مجم.
الكالسيوم: 43 مجم.
الحديد: 0.09 مجم.
الماغنيسيوم: 10 مجم.
الفوسفور: 12 مجم.
البوتاسيوم: 169 مجم.
الزنك: 0.08 مجم.

فوائد البرتقال، عصير البرتقال، وقشرة البرتقال:

1- فائدة البرتقال للبشرة:

بدلا من التخلص من قشر البرتقال بعد أكله يمكنك استغلاله في تحسين صحة الجلد، حيث يحتوي قشر البرتقال على تطهير البشرة وفتح المسام بها، ويساعد أيضا على إزالة السواد بالجلد، كما أنه يعمل على ترطيب الجلد وجعله أكثر ليونة ولمعانا، ويساعد على تفتيح البشرة بفعل حمض الستريك الموجود بالقشر، كما أنه يعمل على التخلص من حب الشباب، ويساعد على التخلص من ندبات الوجه التي تخلفها حبوب الشباب.

ويمكن استخدام البرتقال في عمل قناع للوجه، سواء عن طريق استخدام القشر طازجا أو تجفيفه، ويبدو استخدام القشر الطازج أسهل وأسرع كما أنه يضمن وجود كافة العناصر الغذائية به وأنها لم تتبخر بعد.

ولعمل هذا القناع عليك بغسل القشر بالماء المملح حتى نتخلص من كافة الجراثيم العالقة بالثمرة، ثم توضع القشور في الخلاط حتى تحصل على عجينة، ويمكن إضافة ملعقة كبيرة من اللبن وبضع قطرات من عصير الليمون إلى الخليط، ثم إضافة العسل أو الجلسرين ليساعد في التصاق القناع بالوجه، وتترك نحو 20 دقيقة قبل غسل الوجه بالماء الدافئ.

كذلك يمكنك تفتيح المسام بالجلد عن طريق استخدام حمام البخار بغلي قشور البرتقال والسماح للبخار بأن يمر بوجهك.

2- فائدة البرتقال للتخسيس والرجيم:

يعمل البرتقال على الوقاية من زيادة الوزن، حيث أنه منخفض السعرات الحرارية والسكر والدهون لذلك فهو يساعد على التنحيف، والفواكه الحمضية عامة تعمل على الوقاية من زيادة الوزن وتقي لذلك من الأمراض المصاحبة لزيادة الوزن مثل أمراض القلب وبعض أنواع السرطان ومرض السكري وارتفاع ضغط الدم والجلطات، لذلك فهو يعتبر غذاء مثاليا إذا دخل في نظام الرجيم.

3- فائدة البرتقال للعظام والأسنان:

الماغنيسيوم الذي يوجد بالبرتقال يعمل على تحسين صحة العظام، حيث قام فريق بحثي بعمل بحث لإيجاد العلاقة بين استهلاك معدن الماغنيسيوم وكثافة المعادن في العظام، حيث تناولت عينة البحث المكملات الغذائية التي تحتوي على الماغنيسيوم، وخضعوا لاختبار قياس كثافة المعادن في العظام، وفي نهاية الدراسة التي نشرت في ديسمبر 2005 في مجلة الجمعية الأمريكية لطب الشيخوخة، لاحظ العلماء أن الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من الماغنيسيوم زادت كثافة المعادن بالعظام لديهم عن الذين تناولوا كميات أقل، أضف إلى هذا فإن الكالسيوم الموجود بالبرتقال يساعد أيضا في الحفاظ على صحة العظام والأسنان.

4- فائدة البرتقال للامساك:

يحتوي البرتقال على الكثير من الألياف الغذائية الضرورية لتحفيز عصائر الجهاز الهضمي وتسهل من عملية الإخراج، فتحتوي البرتقالة الواحدة على نجو 12.5% من الاحتياج اليومي الموصي به من الألياف، والتي تعمل على الوقاية ضد الإمساك وتعد علاج طبيعي لمشكلة الإمساك والتي يمكن أن تتسبب في سرطان القولون، ويمكن أن يكون البرتقال مفيد في حالة القولون العصبي.

5- فائدة البرتقال لمرضى السكر:

مرض السكري مرض مزمن يحدث عندما يفقد الجسم قدرته على السيطرة على مستويات السكر بالدم، وتناول البرتقال قد يساعدك على التحكم في مستويات السكر والوقاية من مرض السكري، ووفقا لموقع مايو كلينك الطبي الشهير فإن الألياف الموجودة بالبرتقال تعمل على إبطاء عملية الهضم بحيث لا ترتفع نسبة السكر بعد الأكل مباشرة.

6- فائدة البرتقال الاحمر:

يحتوي هذا النوع من البرتقال على عصارة لونها أحمر ترجع إلى صبغة الأنثوسيانين وهي أحد المركبات الطبيعية التي تعطي لون الكثير من الفواكه والخضروات، ويعتقد خبراء التغذية أن الأنثوسيانين له خصائص مضادة للالتهاب وتؤثر على الكولاجين، وهي أيضا تمنع أمراض السرطان والسكري والالتهابات البكتيرية، كما أنها تعمل على الوقاية من الكثير من الأمراض التي تصاحب الشيخوخة عادة مثل تصلب الشرايين، كما أنها تمنع ترسب الكولسترول الضار بالدم.

7- فائدة البرتقال للحامل:

تقول أخصائية التغذية كارين أنسيل أن البرتقال مناسب تماما للأم أثناء حملها حيث أنه يمد الطفل بالكثير من المركبات الضرورية مثل البيتا كاروتين والذي يتحول إلى فيتامين أ الضروري لنمو الأنسجة والعظام بالإضافة إلى تأثيره الصحي على العين، وتقول كارين أنه لا داعي للقلق من مسألة ارتفاع نسبة فيتامين أ وعلاقته بالتشوهات الجنينة فحتى إذا تم تناول البرتقال بكميات كبيرة فإن البيتا كاروتين يتحول إلى فيتامين أ، وبمجرد أن يبدأ فيتامين أ في الارتفاع فإن الجسم يوقف تحويل البيتا كاروتين إلى فيتامين أ.

8- فائدة البرتقال السكري:

تستخدم قشور البرتقال الحلو لزيادة الشهية وتقليل المخاط وعلاج السعال والبرد وانتفاخ البطن وعسر الهضم وقروح الثدي السرطانية بسبب احتوائه على كميات كبيرة من فيتامين ج المضاد للأكسدة في الجسم، ويستخدم عصير البرتقال السكري لعلاج حصوات الكلى حيث يحتوي على كميات كبيرة من السترات وهي التي تتمكن من الارتباط مع الكالسيوم قبل أن يكون الحصوات، كذلك فإنه يحمي من ارتفاع الكولسترول بالدم والوقاية من ارتفاع ضغط الدم والجلطات نتيجة وجود البوتاسيوم، كما أنه يحمي أيضا من سرطان البروستاتا.

9- الحفاظ على مستويات ضغط الدم:

يعتبر عصير البرتقال من أهم المشروبات لدى مرضى ضغط الدم المرتفع، وذلك لأن هذا العصير يحتوي على كمية كبيرة جداً من المغنيسيوم الذي لديه القدرة الفعالة والعجيبة على استعادة مستوى ضغط الدم لمعدله الطبيعي بدون أي أعراض جانبية أو أي آثار مزعجة.

10- فائدة البرتقال في تقوية جهاز المناعة:

عصير البرتقال يحتوى على فيتامين “سي – C” ومعظمنا يعلم أهمية هذا الفيتامين للصحة العامة وتقوية جهاز المناعة لمكافحة العديد من الأمراض التي تخص نقص هذا الفيتامين ومنها: “أمراض الإنفلونزا ، ونزلات البرد”، وتناول العصير في هذه النزلات يحمى من الوقوع في نتائج من الممكن أن تكون خطيرة مثل الالتهاب الشعبي والتهابات الحلق والآلام الروماتيزمية.

11- فائدة البرتقال في تضميد الجراح:

يحتوي البرتقال على مركبات الفلافونيد وهذه المواد مضادة للالتهابات، وإذا استخدم البرتقال كما هو فاكهة أو استخدمته عصير، فسوف تعمل مركبات الفلافونيد بطريقة مذهلة وسريعة على التئام الجروح. والمثير للدهشة والعجب أن تناول البرتقال في كلا الحالتين علاج لالتهاب المفاصل ويشفى تصلب الشرابين ويزيل الألم.

12- فائدة البرتقال للسرطان:

أثبت أحدث الأبحاث العلمية عن اكتشافات مدهشة وفعالة لعصير البرتقال للوقاية من عدة أنواع من مرض السرطان، حيث يحتوي البرتقال على عناصر معروفة تسمى بــ D – الليمونين، وهو من أهم العناصر الفعالة ضد:
سرطان الثدي، سرطان الجلد، سرطان الفم، سرطان القولون، وسرطان الرئة، وزيادة على ذلك وجود فيتامين سي – C – الذى يساعد في الشفاء من هذه الأمراض.

13- فائدة البرتقال لحصوات الكلى:

يمكن أن نستعين بعصير البرتقال لتخفيض نسبة الإصابة بحصوات الكلى، بتناول مقدار ثابت يومياً وبصفة منتظمة وثابتة. وتتكون حصى الكلى عادة من تركيز المعادن والمواد الكيميائية، وهذ المواد أيضاً تساعد على تطوير حصى الكلى.

ويحتوي البرتقال على أهم عنصر مناسب ضد حصى الكلى وهو السيترات، الذي له فعالية هائلة وقدرة ممتازة لمنع الاضطراب الذي يؤدى إلى تركيز الأملاح والمعادن والمواد الكيميائية، من خلال خفض الحموضة في البول.

وينصح المرضى الذين يعانون من مرض الكلى والحصوات المتطورة بتناول عصير البرتقال في النظام الغذائي بصفة مستمرة.

كما أن البرتقال وعصير البرتقال يفيد في التقليل من مخاطر الأزمات القلبية، ومضاد للأنيميا “فقر الدم”، كما أنه يحمى الحيوانات المنوية من تشوهات الأجنة التي يسببها الضرر الجينى أو الخلل في إحدى الجينات، أيضا فإن له قوة وتأثيرًا على البكتريا والميكروبات التي تهاجم الإنسان.

رغم أن عصير البرتقال يلعب دوراً بارزاً في المحافظة عل صحة جيدة، إلا أن البرتقالة الكاملة تبقى هي الأفضل.

أضرار البرتقال:

باختصار فإن البرتقال لا يحتوي على مضار حيث أنه آمن تقريبا للبالغين، أما في الأطفال فإن تناول كميات كبيرة منه قد يسبب المغص والتشنجات.

تحذير:

العصائر إن كانت محفوظة في علب من الكرتون فإنه يضاف إليها مواد حافظة حتى لا تنتهي صلاحيتها سريعاً، وهذه المواد كيميائية وضارة جداً بالصحة.

وإذا كان العصير محفوظ في علب معدنية، فهذا أشد خطراً وضرراً لأن هذه العلب المعدنية مصنعة من مواد بترولية ويتم غلقها بمواد سامة ومنها مادة القصدير.

كما أن العصير المعلب يحتوي على نسبة عالية من السكر.

The post البُرتُقال، عصير البرتقال، قشر البرتقال … فوائد كثيرة appeared first on ويكي عربي.

التمر (أو البلح أو الرُّطَب أو البسر) هي ثمرة أشجار الـنخيل، وهو أحد الثمار الشهيرة بقيمتها الغذائية العالية، وهو فاكهة صيفية تنتشر في الوطن العربي. وقد اعتمد العرب قديما في حياتهم اليومية عليها.

والتمر يأخذ شكلا بيضاويا ويتفاوت مقاسها ما بين 20 إلى 60 مم طولا و 8 إلى 30 مم قطرا، تتكون الثمرة الناضجة من نواة صلبة محاطة بغلاف ورقي يسمى القِطْمِير يفصل النواة عن القسم اللحمي الذي يؤكل.

اختلف المؤرخون حول مكان نشأتها، فأعرب بعض المؤرخين عن اعتقادهم أن تكون قد نشأت حول الخليج العربي، ومنهم من يقول إن أقدم ما عرف عن النخل كان في بابل قبل 4 آلاف سنة قبل الميلاد. ويعرف عن المصريين القدماء استخدام التمر في النبيذ، وهناك أدلة أثرية عن زراعة النخيل في شرق السعودية يعود تاريخها إلى 6 آلاف سنة قبل الميلاد.

مراحل نمو التمر:

تحتوي الزهرة المؤنثة على ثلاثة مبايض ولا يظهر منها إلا رؤوسها الثلاث، يتم تلقيح أحد هذه المبايض ويترك الآخران من دون تلقيح فيضمحلان ويتساقط غطاؤهما وهنا ينمو المبيض الملقح، وبعد هذه المرحلة تمر ثمرة التمر بخمس أطوار (مراحل) نمو أساسية وهي:
الطلع: يعتبر الطلع أول ظهور من الثمرة ويبدأ هذاالطور تلقيح مباشرة بفترة قصيرة تمتد من 4-5 اسابيع.
الخلال: يعتبر الخلال ثاني طور من نمو ثمرة التمر وتبدأ الثمرة بالاستطالة ويصبح لونها أخضر ويتصف بزيادة سريعة في الوزن والحجم.
البسر: يتصف طور البسر بالبطء في زيادة الوزن ويتغير اللون إلى اللون الأصفر أو الأحمر أو الأشقر ومدته 3-5 أسابيع.
الرُّطَب: يبدأ الرُّطَب في ذنب مرحلة البسر ثم يعمها فتصبح الثمرة رُطَباً تصبح مائية وحلوة وتتراوح الفترة من 2 -4 اسابيع.
التمر: هو الطور النهائي للثمرة والأصناف اللينة قد يتماسك اللحم بقوام ويعتم اللون وتتجمد القشرة ويذكر أنه يوجد أكثر من 450 نوعا من التمر في العالم.

القيمة الغذائية للتمر:

يحتوي التمر على قيمة غذائية عالية، ويعتبر كقوت أساسي للإنسان منذ القدم، وتعتبر ثمار التمور أعلى الفاكهة احتواء على السكريات، وتختلف هذه المكونات حسب طبيعة الثمرة سواء كانت رطبة أو نصف جافة أو جافة، وكذلك حسب الظروف البيئية المحيطة بالأشجار، كما تختلف مكونات الثمار باختلاف الأصناف، وتزيد نسبة السكريات بالتمرة على 70 ـ 78% من مكونات الثمرة، وتتميز هذه السكريات بسرعة امتصاصها وانتقالها للدم مباشرة وهضمها وحرقها.
10 حبات تمر (حوالي 100 جرام) يوميا تغني الإنسان بكامل احتياجاته اليومية من: المغنيسيوم، المنجنيز، النحاس والكبريت، ونصف احتياجاته من الكالسيوم والبوتاسيوم.

فوائد التمر الصحية:

أظهر تحليل التمر الجاف -حسب المصادر الطبية- أن فيه 70.6% من الكربوهيدرات، 2.5% من الدهن، 33% من الماء، 1.32% من الأملاح المعدنية، 10% من الألياف، كميات من الكورامين، وفيتامينات أ – ب1 – ب2 – ج، ومن البروتين، السكر، الزيت، الكلس، الحديد، الفوسفور، الكبريت، البوتاس، المنجنيز، الكلورين، النحاس، الكالسيوم والمنغنيسيوم.

هذا معناه أن للتمر قيمة غذائية عظيمة، وهو مقوٍ للعضلات والأعصاب، ومرمم ومؤخر لمظاهر الشيخوخة، وإذا أضيف إليه الحليب كان من أصلح الأغذية وخاصة لمن كان جهازه الهضمي ضعيفاً. إن القيمة الغذائية في التمر تضارع بعض ما لأنواع اللحوم، وثلاثة أمثال ما للسمك من قيمة غذائية. وهو يفيد المصابين بفقر الدم والأمراض الصدرية ويعطى على شكل عجينة أو منقوع يغلى ويشرب على دفعات، ويفيد خاصة الأولاد والصغار والشبان والرياضيين والعمال والناقهين والنحيفين والنساء الحوامل.

يزيد التمر في وزن الأطفال، ويحفظ رطوبة العين وبريقها ويمنع جحوظ كرتها والخوص، ويكافح العشى ويقوي الرؤية، وأعصاب السمع، ويهدئ الأعصاب ويقويها، ويحارب القلق العصبي، وينشط الغدة الدرقية، ويشيع السكينة والهدوء في النفس بتناوله صباحاً مع كأس حليب، ويلين الأوعية الدموية ويرطب الأمعاء ويحفظها من الضعف والالتهاب، ويقوي حجيرات الدماغ، والقوة الجنسية، ويقوي العضلات، ويكافح الدوخة وزوغان البصر والتراخي والكسل عند الصائمين والمرهقين.

التمر سهل الهضم سريع التأثير في تنشيط الجسم، ويدر البول وينظف الكبد ويغسل الكلى، ومنقوعه يفيد ضد السعال والتهاب القصبات والبلغم، وأليافه تكافح الإمساك، وأملاحه المعدنية القلوية تعدل حموضة الدم التي تسبب حصيات الكلى والمرارة، والنقرس والبواسير وارتفاع ضغط الدم، وإضافة الجوز واللوز عليه أو تناوله مع الحليب يزيد في مفعوله.

لقد وجد أن الرطب يحوي مادة مقبضة للرحم تشبه الأكسيتوسين، فتناول الرطب يساعد على خروج الجنين وتقليل النزف بعد الولادة، بما أن الرطب فيه مواد حافظة للضغط الدموي فهذا يساعد أيضاً على تقليل النزف، وكذلك عملية الولادة مجهدة مما يتطلب طاقة والرطب غني بالسكر الذي يعطي هذه الطاقة.

أما فيتامين (أ) الذي يحتويه التمر فهو يساعد على النمو، ويقي من العشى (عمى الليل)، ويساعد الجلد والأغشية الناعمة الرطبة التي تبطن الأنف والحلق على أن تظل سليمة. الفيتامين (ب) في التمر يحافظ على سلامة الجهاز العصبي ويقي من توتر الأعصاب وانسداد الشهية، ويساعد على هضم الكريمائية والدهنية، ويحافظ على سلامة اللسان والشفتين والجفون، ويقي من البلاجرا (علة يصحبها طفح جلدي وضعف واضطراب الأمعاء والجهاز العصبي).

أما سكريات التمر فهي الجليكوز والليكولوز والسكاروز يمتصها الجسم ويتمثلها بسهولة فتصل سريعاً إلى الدم فإلى الأنسجة والخلايا في الدماغ والعضلات فتمنحها القوة والحرارة وهي مدرة للبول ونافعة للكليتين والكبد. التمر غني بالفوسفور الذي يزيد في حيوية الدماغ والنشاط الجنسي.

إن التمر من أهم الأغذية الغنية في محتواها بمركب “بيتا 1-3 دى جلوكان” ومن أهم فوائد هذا المركب تنشيط الجهاز المناعي بالجسم، وأيضا لها مقدرة على الاتحاد والإحاطة والتغليف للمواد الغريبة بالجسم. وكذلك يتعرف على مخلفات الخلايا المدمرة بالجسم نتيجة تعرضها للأشعة (مثل أشعة الحاسب الآلي أو أشعة اكس الطبية أو أشعة التليفون الجوال أو الأشعة فوق البنفسجية أو الأشعة المنبعثة من الرحلات الجوية) ويحتويها ويدمرها.

ومن فوائد التمر أيضا:

1- غني بالفوسفور بنسبة عالية.
2- يضفي السكينة والدعة على النفوس القلقة المضطربة.
3- يحتوي على فيتامين [ أ ] الذي يطلق عليه الأطباء اسم [عامل النمو].
4- تستطيع المعدة هضم التمر وامتصاص السكاكر الموجودة فيه خلال ساعة أو بضع الساعة.
5- يحفظ رطوبة العين وبريقها ويمنع الغشاوة الليلية ويجعل البصر نافذاًً وثاقباً في الليل فضلاً عن النهار.
6- يفيد الشيوخ الذين بدؤوا يعانون قلة السمع والشعور بطنين الآذان أو بالأصح ضعف الأعصاب السمعية.
7- يستخدم لعلاج حالات الإمساك المزمن لتنشيطه حركة الأمعاء ومرونتها بما تحتويه من ألياف سيليولوزية.
8- مقوي عام للجسم ويعالج فقر الدم ويمنع اضطراب الأعصاب لما يحتويه من نسبة عالية من السكر والبوتاسيوم.
9- زيادة إفراز الهرمونات التي تحفز إفراز الحليب للمرضعة (مثل هرمون برو لاكتين) وذلك لما يحتويه من جليسي وثريونين.3
10- الوقاية من السرطان: يعتبر التمر والرطب من أهم الأغذية التي تلعب دورا وقائيا ضد مرض السرطان وذلك لما تحتويه من فينولات ومضادات أكسدة.
11- يحتوي على الفيتامين [ ب1 ٍ] [ ب2 ] [ ب ب ٍ] ومن شأن هذه الفيتامينات تقوية الأعصاب وتليين الأوعية الدموية وترطيب الأمعاء وحفظها من الالتهاب والضعف.
12- كما أنه يحتوي على مضادات السرطان والهرمونات المهمة مثل هرمون البيتوسين الذي له خاصية تنظيم الطلق عند النساء بالإضافة إلى انه يمنع النزيف أثناء وعقب الولادة ومخفض لضغط الدم عندما تتناوله الحوامل.
13- لايوجد دليل على أن أكل التمر يؤدي إلى حدوث السكري، ولكن أكل التمر يرفع سكر الدم، وتختلف أنواع التمر بالحجم والعناصر الغذائية وكذلك خلال مراحل نموها وتعتبر مرحلة البلح أو ماتسمي خلال أو بسر أقل محتوي بالسكريات من مرحلتي الرطب والتمر.

التمر ومرضي الكلى:

يحتوي التمر على البوتاسيوم والتي يجب على المريض المصاب في قصور كلوي تجنبها وعموما يجب على المريض استشارة الطبيب قبل تناول التمر.

التمر في الإسلام:

يحمل التمر في عقول وقلوب المسلمين مكانة خاصة فهو دواء وغذاء حيث يعد من أفضل الأطعمة التي وصفها ونصح بها رسول الله ﷺ وبين كثيرا من فوائده في مواضع كثيرة من الأحاديث الشريفة وكذلك ورد التمر في القرأن الكريم

القرأن الكريم:
قال الله تعالى {وَالنَّخْلَ بَاسِقَاتٍ لَهَا طَلْعٌ نَضِيدٌ}. [سورة ق :10]
قال الله تعالى {وَزُرُوعٍ وَنَخْلٍ طَلْعُهَا هَضِيمٌ}.[سورة الشعراء :148]
قال الله تعالى {وَهُزِّي إِلَيْكِ بِجِذْعِ النَّخْلَةِ تُسَاقِطْ عَلَيْكِ رُطَباً جَنِيًّا * فَكُلِي وَاشْرَبِـي وَقَرِّي عَيْنًا}.[سورة مريم :25]
قال الله تعالى {وَمِنْ ثَمَرَاتِ النَّخِيلِ وَالْأَعْنَابِ تَتَّخِذُونَ مِنْهُ سَكَرًا وَرِزْقًا حَسَنًا إِنَّ فِي ذَلِكَ لَآَيَةً لِقَوْمٍ يَعْقِلُونَ}.[سورة النحل :67]

الاحاديث الشريفة:
قال رسول الله ﷺ : “من تصبح بسبع تمرات عجوة لا يصيبه في هذا اليوم سُمّ ولا سِحر” [صحيح البخاري].
قال رسول الله ﷺ : “بيت ليس فيه تمر جياع أهله” [صحيح مسلم].
قال رسول الله ﷺ : “إذا أفطر أحدكم فليفطر على تمر فإنه بركة فإن لم يجد فالماء فإنه طهور” [رواه أبو داود والترمذي].
قال رسول الله ﷺ : “اتقوا النار ولو بشق تمرة” [صحيح البخاري].

The post التمر، قيمته الغذائية، وفوائده … صور appeared first on ويكي عربي.

السعرة الحرارية أو الكالوري أو الحريرة، هي وحدة لقياس الطاقة الحرارية التي يحتاجها ويكونها الجسم لكي يقوم بعمله بشكل عادي، وذلك عن طريق إحراق المواد الغذائية. فالإنسان يحتاج للطاقة لعمل وظائفه الأساسية للحياة, وهذه الطاقة مصدرها الأول هو الغذاء والأكسجين الذي نستنشقه.

 
وتختلف الأغذية في مقدار الطاقة التي تنتجها على ما تحتويه من العناصر الثلاثة الأساسية في الغذاء ألا وهي : الكربوهيدرات والبروتينات والدهون.
تنتج هذه المصادر الطاقة الحرارية بنسب متفاوته:
 
*- الكربوهيدرات وتنتج 400 سعرة (كبيرة) لكل 100 جرام
*- الدهون وتنتج نحو 800 سعرة (كبيرة) لكل 100 جرام
*- البروتينات 15 تنتج 400 سعرة (كبيرة) لكل 100 جرام
 
وينصح أخصائيو التغذية بأن يحتوي الطعام على النسب الآتية من هذه المواد حتي يكون الأنسان بصحة جيدة:
 
*- الكربوهيدرات 50%
*- البروتينات 35%
*- الدهون 15%
*-فيتامينات
 
وتوجد الفيتامينات في الفاكهة والخضروات، والإكثار من الخضروات الطازجة قبل الأكل يساعد على تقليل أكل الكربوهيدرات والدهون التي تؤدي إلى السمنة. وينصح أخصائيو التغذية بالنسبة لتناول الخضروات والفواكه أن تحتوي قدر الإمكان على جميع الإلوان : مثل الجزر أصفر أو أحمر، طماطم حمراء، فلفل رومي أحمر، فلفل رومي أصفر، فجل أخضر، خيار أخضر. والفواكه : فراولة وتفاح أحمر، مشمش أصفر، جوافة أصفر، توت أزرق، عنب أحمر…إلخ.
 
مع مراعاة أن لا يمر أسبوع من دون تناول من تلك التشكيلة ثلاثة أو أربعة أشياء. والعبرة بالمواظبة لكي يحصل الجسم على احتياجاته ليظل سليما معافا.
 
ويحتاج الجسم إلي كمية محددة من السعرات الحرارية يوميا، وتزاد حسب نشاط الشخص وحجم جسده وكذلك العمر. فالأطفال والشبان في طور النمو يحتاجون لكميات كبيرة من السعرات الحرارية.
 
يجب أن يكون هناك توازن ما بين السعرات الحرارية التي نأخذها من الطعام والسعرات الحرارية التي نحرقها حتى لا يزداد وزننا، حيث أن الجسم يخزن السعرات الحرارية الزائدة عن حاجته على هيئة شحوم ليستخدمها فيما بعد، إذا اضطر لذلك في حال نقص السعرات الحرارية المأخوذة عن طريق الأكل. إذا أفرطنا في الأكل تزداد كمية الشحوم وإذا قللنا الأكل يستخدم الجسم الشحوم لإنتاج الطاقة ويحرقها فبالتالي تقل الشحوم لدينا.
 
ويستهلك الجسم السعرات المأخوذة من الطعام في القيام بجميع نشاطة الحيوي مثل التنفس والهضم وعمل جميع الأجهزة مثل القلب، الكلى والكبد وكذلك التفكير. كما يستهلك الجسم السعرات خلال نشاطه البدني، من مشي، جري، صعود السلم، حمل الأثقال والرياضة.
 
ويتيح موقع “سُعرات” http://www.k-cal.com/ معرفة السعرات الحرارية للعديد من المواد الغذائية (الفواكه – الخضروات – اللحوم – الحليب ومنتجاته – وجبات المطاعم السريعة – المشروبات والنشويات)، وذلك بأن تكتب اسم المادة التي تريد معرفة معلومات عنها في مربع البحث بالموقع.
 
وسوف يظهر لك نتيجة البحث متضمنة معلومات عن السعرات الحرارية، الكربوهيدرات، الدهون والبروتينات الموجودة في المادة التي تم البحث عنها، مما يساعدك في حساب ما يلزم أكله بالنسبة لطبيعة جسمك وحالتك الصّحية.
 
لاشك أن هذا الموقع مفيد وهام لكل من يرغب في الحفاظ على صحة جسده ورشاقته، حيث يمكنك الحصول على المعلومات التي تريد لتنظيم وجباتك الغذائية.
 

صور من الموقع وطريقة استخدامه

The post موقع هام لراغبي الرجيم والرشاقة appeared first on ويكي عربي.

إذا نظرنا إلى هذه الحشرة لا نستطيع القول إلا: سبحان الله. فحقا سبحان العلي القدير على نعمه وخلقه، وهذه العجائب التي يتوقف أمامها العلم والإنسان حائرين عن تفسيرها.

 
أحدث ما تم اكتشافه مؤخرا، هو أحد أنواع ذباب الفاكهة ويسمى Goniurellia tridens. وقد تم اكتشاف هذه الحشرة بواسطة د.بريجيت هوارث، خبير الذباب في جامعة الشيخ زايد بالإمارات، الذي صرح أنها من فصيلة Tephritidae، وهي واحدة من 5000 نوع من أنواع ذباب الفاكهة.
 
ولهذه الحشرة شكل عجيب وفريد من نوعه، فجناحيها مزينين برسمة كاملة لهيئة نملة، وكأنها بالفعل نملة حقيقية أمام عينيك. وكما صرح دكتور هوارث، فقد يكون هذا أحد وسائل الدفاع التي تتخذها هذه الحشرة لتربك من يهاجمها فيصاب بالحيرة ويتركها.
 

The post أغرب أنواع ذباب الفاكهة … صور appeared first on ويكي عربي.

ليس كباقي الأسواق في مختلف دول العالم، إنه سوق غريب وأيضا عجيب، لماذا؟ هذا السوق موجود على الممرات المائية في العاصمة التايلاندية (بانكوك).

 
تم تأسيس السوق العائم في بانكوك عام 1967 كمنطقة هامة للجذب السياحي في تايلاند، حيث درجت العادة على استخدام القوارب الصغيرة ذات التجديف ليتمكن الباعة من التنقل عبر القنوات المائية بسهولة.
 

 
يوفر السوق العائم في بانكوك الفرصة لمعرفة الأسـلوب القديم والطريقة التقليدية لبيع وشـراء الفواكه والخضروات والورود والكثير من المنتوجات التي تُباع على متن المئات من القوارب الصغيرة التي تجتمع كل صباح من حوالي الساعة 8 صباحا إلى حوالي الساعة 11 صباحا وتزدحم في منطقة السـوق.
 

 
يتميز هذا السـوق بأن غالبية الباعة هم من النساء اللواتي يعتمرن القبعات التقليدية المصنوعة من القـش بأشكال الرائعة.
 

 
يمكن للزوار العثور على كل شيء في هذا السوق من الخضروات والفواكه الطازجة التي تم قطاف معظمها من البساتين الخاصة بالباعة أنفسهم في أغلب الأحيان.
 

 
كما يتم بيع عصير جوز الهند الطازج والمعكرونة المطبوخة والمشويات على الفحم ومعظم الأطباق التايلاندية المطهوة بمهارة رائعة على متن هذه الزوارق الصغيرة بالإضافة للهدايا التذكارية والألبسة وكافة المصنوعات اليدوية.
 

 
أما بالقرب من منطقة السـوق يمكن أن نرى أيضا المنازل التايلاندية التقليدية، والطريقة التي يعيشون فيها.
 

 
ينصح بالقيام بزيارة السوق العائم في بانكوك، كونه تجربة فريدة من حيث طريقة التسوق من على متن الزوارق، والخاصة جدا في تايلاند، فهي رحلة ممتعة للتعرف على جزء من العراقة التايلاندية، بالإضافة للاستمتاع بتناول بعض أنواع الفاكهة الاسـتوائية والخضراوات الطازجة الواصلة توا من مزارعها.

The post السوق العائم في بانكوك … صور appeared first on ويكي عربي.

هل تعلم أن نقص فيتامين ب الموجود في الخمائر واللبن والبيض واللحم والأجاص والفول والحنطة غير المصنّعة والحبوب كالفاصولياء واللوبياء والبطاطا يؤخر النمو ويشوّه ويسبب تهيجات واضطرابات في الأعصاب وامساكا حادّا ​

The post مخاطر نقص فيتامين ب appeared first on ويكي عربي.

إعجاز رباني يثبت لنا أن شكل الفاكهة والخضروات ما خلق عبثاً! فقد ذكرت الأبحاث المتخصصة في الجسم والغذاء أن كل فاكهة أو نبات أو خضار يشير شكله إلى العضو الذي يفيده في جسم الإنسان.

هذه صورة لجزرة مقطوعة بشكل عرضي .. وكما تشاهد فهي تشبه عدسة العين .. وفعلاً أثبتت الأبحاث أن الجزر مفيد جداً للنظر.

صورة لشريحة طماطم حمراء لها أربع حجرات، والقلب لونه أحمر وبه أربع حجرات: البطينين والأذينين، وكل الأبحاث الحديثة تؤكد أن الطماطم طعام القلب والدم .. سبحان الله.

صورة لعنقود العنب، ونلاحظ أنه يشبه الشكل الخارجي للقلب، وكل حبة عنب تشبه خلية دموية، ولقد أظهرت الأبحاث حديثا أن العنب مفيد للقلب والدم أيضاً.

الجوز يشبه جداً شكل المخ بفصيه الأيمن والأيسر، حتى التلافيف الموجودة بداخله، سبحان الله !! فعلاً تؤكد الأبحاث أن تناول الجوز يساهم في نمو الكثير من الخلايا العصبية التي تساعد في أداء المهام الدماغية.

الفاصوليا تساعد الكلى في أداء مهامها، وفعلاً تشبه شكلها!

البطاطا الحلوة (الجزر اليماني) تشبه البنكرياس في شكلها، وهي تساعد على توازن السكر في الدم!

الكرفس يشبه شكل العظام، وهو مفيد لها، وتمثل نسبة الصوديوم فيها 23 % وهي نفس النسبة الموجودة في العظام!

التين، فاكهة مليئة بالبذور، وتناولها مفيد للرجال، فهي تزيد من أعداد النطف الذكرية، وتقلل نسبة الإصابة بالعقم.

البرتقال والليمون والحمضيات، تشبه الغدد التي تفرز الحليب في صدر المرأة وهي مهمة لصحة ثدي المرأة.

البصل، يشبه خلايا الجسم، وتظهر الأبحاث أن البصل يساعد في التخلص من فضلات الجسم، ويجعل عين الانسان تدمع فتنظف طبقات العين.

الأفوكادو، الباذنجان، والكمثرى (الأجاص)، جميعها تشبه رحم المرأة، وهي ضرورية لصحة رحم المرأة .. وتظهر الدراسات أن المرأة عندما تأكل حبة أفوكادو أسبوعياً فإن هذا يساعد على توازن هرمونات الرحم ويقلل الإصابة بسرطان عنق الرحم .. والعجيب في الذكر أن الأفوكادو تأخذ 9 أشهر لتنضج نضوجاً كاملاً !

سبحان الله، والحمد لله، ولا إله إلا الله … قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: {لم يخلق الله داء إلاَّ ومعه دواء}.

The post الإعجاز في شكل الخضروات والفواكه appeared first on ويكي عربي.

صنف بعض الباحثين عدة أنواع من الأغذية تحت مسميات حديثة تم اكتشافها بعد عدة دراسات، فهناك أطعمة تجلب السعادة وأخرى لإنقاص الوزن، وثالثة لتقوية المناعة، ورابعة للحد من ارتفاع السكر.

في هذا الموضوع سنعرض بالصور أنواع من الفاكهة تساعد للرجيم وانقاص الوزن.
 

 
التفاح:
التفاح هو أحد أفضل الفواكه التي تساعدك على فقدان الوزن. يجب عليك تناول تفاحة يومياً لأنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف ومنخفضة السعرات الحرارية. فالتفاح يحتوي على الفيتامينات والمعادن بالإضافة إلى الألياف. وهو يساعدك على انقاص وزنك بعدة طرق.
 

 
الكمثرى:
الكمثرى هي فاكهة رائعة لفقدان الوزن لاحتوائها على الكثير من الألياف. فهذه النسبة العالية من الألياف تساعدك على الشعور بالشبع مما يساعد على فقدان الوزن. كما أنها فاكهة منخفضة الكوليسترول وصحية للقلب بسبب احتوائها على البوتاسيوم.
 

 
الموز:
يعتبر الموز فاكهة صحية ولذيذة الطعم، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف والبوتاسيوم مما يساعدك على فقدان الوزن. فالموز هو أيضاً الفاكهة الوحيدة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب6، حيث إن الثمرة الواحدة تحتوي على أكثر من 30% من الكمية الموصى بها يوميا! ويساعد هذا على تقوية المناعة ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
 

 
التوت:
يحتوي التوت على نسبة عالية من مضادات الأكسدة. فهو يقي من متلازمة التمثيل الغذائي. كما أن التوت يعمل على تقليل مقاومة الأنسولين وارتفاع ضغط الدم والسمنة والكوليسترول. ووفقا لدراسة أجريت مؤخرا في جامعة تكساس، وجد أن التوت يكافح الخلايا الدهنية.
 

 
الفراولة:
تعد الفراولة من أفضل الفواكه لفقدان الوزن لأنها تعزز إنتاج هرمون الأديبونيكتين واللبتين، وكلاهما من الهرمونات التي تقوم بحرق الدهون وتعزيز التمثيل الغذائي. وهذا يؤدي إلى زيادة التمثيل الغذائي عندما يتم تناولها بكميات محددة وبجانب نظام غذائي صحي ومتوازن. كما أن الفراولة تحتوي أيضا على الإنزيمات المضادة للالتهابات والتي يمكن أن تساعد على التئام الإصابات الداخلية أو تلف الأنسجة.
 

 
الكيوي:
هل تعلمين أن الكيوي يعتبر فاكهة مفيدة لفقدان الوزن لأنه يحتوي على نسبة عالية جداً من الألياف؟ كما أن البذور السوداء الموجودة في الكيوي تحتوي على جرعة جيدة من الألياف غير القابلة للذوبان والتي تساعد على الهضم. ولكن فاكهة الكيوي تحتوي على الألياف القابلة للذوبان التي تساعد على الشعور بالامتلاء. وهذا يعتبر جيدا بالنسبة لأولئك الذين يتطلعون إلى انقاص الوزن.
 

 
الجريب فروت:
هناك من يتبع نظام غذائي قائم على الجريب فروت، وفي الواقع هذا ليس نظاما غذائيا متوازنا على الإطلاق. ولكن تناول الجريب فروت يساعد على حرق الدهون. كما أن الأبحاث تظهر أن تناول نصف ثمرة جريب فروت قبل الوجبة تساعدك على تعزيز فقدان وزنك. فالجريب فروت هي فاكهة منخفضة السعرات الحرارية. وفي الحقيقة، يحتوي نصف ثمرة الجريب فروت على 37 سعرا حراريا فقط، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف. لذلك يجب عليك تناول نصف ثمرة جريب فروت مع وجبة الإفطار لزيادة معدل التمثيل الغذائي لديك ومساعدتك على فقدان الوزن.
 
والأن كيف ستتناولين جميع هذه الفاكهة الرائعة لمساعدتك على فقدان الوزن؟ الأفضل أن تقومي بوضع القليل من كل نوع من هذه الفاكهة في طبق سلطة الفواكه الخاص بك.

The post أنواع من الفاكهة تساعد في الرجيم وانفاص الوزن appeared first on ويكي عربي.

قال تعالى : (وَالتِّينِ وَالزَّيْتُونِ {1} وَطُورِ سِينِينَ {2} وَهَذَا الْبَلَدِ الْأَمِينِ {3} لَقَدْ خَلَقْنَا الْإِنسَانَ فِي أَحْسَنِ تَقْوِيمٍ)[سورة التين].
 
لقد أقسم الله تعالى بفاكهة التين، والله سبحانه وتعالى لا يقسم إلا بعظيم، وقسم الله تعالى لهو دليل حقيقي على أهمية هذه الفاكهة، وإشارة هامة إلى أن لها فوائد ومنافع جمة.

 
العلم يكشف الفوائد الكبيرة للتين :
 
يعتبر التين من اكثر الفواكه والخضروات التي تحتوي على الألياف. حيث تحتوي حبة واحدة من التين على جرامين من الألياف (20% من الإحتياج اليومي الموصى به). وقد اظهرت دراسة خلال اكثر من خمسين سنة مضت أن الألياف الموجودة في الأغذية النباتية تؤدي دوراً فعالاً في تنشيط أداء الجهاز الهضمي.
 
ولها دور هام في أداء وظيفته الطبيعية وأيضا تساهم في التقليل من خطورة الإصابة ببعض أنواع السرطانات. وبما أن التين يعتبر غنيا بالألياف فقد وصفه مختصوا التغذية كطريقة مثالية لزيادة نسبة ما يحتاجه جسم الانسان من الألياف.
 
مكوِّناتُ التين:
يحتوي كلُّ 100 جم من التين المجفَّف غير المطبوخ على ما يلي:
الطاقة: 249 سعرة حرارية.
البروتين: 3.30 جم.
دهن: 0.93 جم.
كربوهيدرات (سكَّريات): 63.87 جم.
سكاكر: 47.92 جم.
ألياف غذائية: 9.8 جم.
 

 
فوائد التين:
الوقاية من سرطان القولون: إنَّ وجودَ الألياف يُساعد على تطهير القولون من المواد التي تُسبِّب السَّرطان.
 
الوقاية من الضمور البقعي: يفقد كبارُ السنِّ القدرةَ على الرؤية بسبب الضمور البقعي في الشبكية. وتُعدُّ الفواكهُ والتين خياراتٍ جيِّدة عموماً لتجنُّب حدوث هذه المشكلة.
 
خفض الكولستيرول: يحتوي التين على البِكتين، وهي أليافٌ قابلة للذوبان. عندما تمرُّ الأليافُ عبر الجهاز الهضمي، فإنَّها تمتصُّ كرات الكوليسترول وتُخرجها خارج الجسم.
 
الوقاية من الإمساك: تحتوي كلُّ ثلاث حصص من التين (الحصَّة تعادل 40 جراماً تقريباً) على نحو 5 جرامات من الألياف. لذلك، فهو يُساعد على تنشيط وظيفة الأمعاء، ويمنع حدوث الإمساك، فهو مُليِّن.
 
إنقاص الوزن: إنَّ الأليافَ الموجودة في التين تُساعد على تقليل الوزن أيضاً, حيث يُوصى بتناول التين لدى الأشخاص الذين يُعانون من السِّمنة المفرطة. ولكن ينبغي الحذرُ من تناول الكثير من التين، لاسيَّما مع الحليب، لأنَّه يُؤدي إلى زيادة الوزن.
 

 
تقوية العظام: يُعدُّ التينُ غنياً بالكالسيوم, لذا فهو يُساعد على تقوية العظام. وبذلك، فالتينُ يجعل العظامَ أكثر كثافة وأقوى، بالإضافة إلى ذلك، يحتوي التين المُجفَّف على كمِّياتٍ كافية من فيتامين K ومن المغنيزيوم، وهما من العناصر المُهمَّة لصحَّة العظام.
 
الوقاية من أمراض القلب التاجيَّة: يحتوي التينُ المُجفَّف على البوليفينول وأوميغا 3 وأوميغا 6. وهذه الأحماضُ الدهنيَّة تُقلِّل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجيَّة. والتينُ غنيٌّ بالفلافونويدات، وهي من المواد المُضادَّة للأكسدة، والتي تمنع الضَّرر الذي تُسبِّبه الجذورُ الحُرَّة.
 
الوقاية من ارتفاع ضغط الدم: اعتاد الناسُ على استهلاك الكثير من الصوديوم على شكل أملاح. قد يُؤدِّي استهلاكُ كمِّية قليلة من البوتاسيوم وكميَّة عالية من الصوديوم إلى ارتفاع ضغط الدم. ولكن، يحتوي التينُ على نسبةٍ عالية من البوتاسيوم ونسبة قليلة من الصوديوم. لذا، فهو يساعد على الوقايةِ من ارتفاعِ ضغط الدم.
 
علاج مرض السُّكري: تُوصي الجمعيةُ الأمريكية لمرض السُّكري بتناول التين للحصول على مُعالجة غنيَّة بالألياف. تقلِّل أوراقُ التين من كمِّية الأنسولين التي يحتاج إليها مرضى السُّكري الذين يُعالجون بحُقَن الأنسولين، فالأَوْراقُ ذات خصائصٍ مُضادَّة للسُّكري. كما أنَّ التين غنيٌّ بالبوتاسيوم الذي يُساعد على التحكُّم في نسبة السُّكر في الدم. ويمكن أن تُؤخَذَ أوراقُ التين بشكل مَنقُوع مائي أو على شَكل شاي التين.
 
تخفيف الانزعاج أو الألم الحلق: إنَّ وجود كمِّية كبيرة من الصمغ في التين يُساعد على شفاء التهاب الحلق أو الوقاية منه. إذا كان الشخصُ يُعاني من الزكام، فمن الأفضل له تناول التين، لأنَّه يحتوي على هلام أو صمغ نباتي يُساعد على تخفيف التهاب الحلق. كما يُساعد ذلك على التخلُّص من البلغم وتوسيع القصبات الهوائية عندما يُعاني الشخصُ من إحدى مشاكل التنفُّس. كما يُعدُّ التينُ مُفيداً جداً لاضطرابات الجهاز التنفُّسي المُختلفة، بما في ذلك السُّعالُ الديكي والربو.

The post فوائد التين appeared first on ويكي عربي.

السِبال “الفاكهة المعجزة” سميت بهذا الإسم لخاصية عجيبة تمتلكها ثمارها. موطنها الأصلي غرب افريقيا حيث تنتشر بريا بشكل واسع، ومن هناك انتشرت زراعتها في بعض دول العالم بعد اكتشافها سنة 1725 من طرف العالم الخرائطي والمستكشف الفرنسي “Chevalier des Marchais” الذي لاحظ أن سكان الغرب الإفريقي يستهلكون بشكل كبير هذه الفاكهة وأنهم يحرصون على تناولها دائما قبيل وجبات طعامهم.

 
تمتلك ثمار السبال خاصية عجيبة وهي أنه بعد تناولها يمكن تناول الليمون أو أي طعام آخر حامض أو لاذع أو مر، دون الامتعاض من طعم الحموضة او المرارة ولا حتى الاحساس به! بل على العكس، يصبح طعم الليمون حلو! ويستمر هذا المفعول من نصف ساعة الى ساعة تقريبا اذا لم يتم شرب الماء خلال هذه المدة.
 
تحتوي السبال على مادة الـ Miraculin التي تحتوي عليها الثمرة وهي المسؤولة عن هذا التأثير، وهي عبارة عن بروتين سكري يقوم مقام السكر ببعض أنواع الفواكه.
 
ما يحدث بعد مضغ الثمرة هو أن جزيئات السكر الموجودة بها تتخلل في تجويفات اللسان، و تمنع مستقبلات المواد الحلوة من تذوق المواد الحامضة أو المرة أو الأحساس بأي طعم آخر غير الطعم الحلو.
 
تستخدم ثمار السبال في الصناعات الغذائية بشكل واسع على الرغم من أن مفعولها السكري ليس حلواً، بل انها تكاد تكون بدون طعم تقريبا.
 
شجيرة الفاكهة المعجزة من الأشجار البطيئة النمو خاصة بعد السنة الثالثة من عمرها، لكنها غزيرة الحمل وقد تطرح الشجيرة الواحدة اكثر من 300 ثمرة.

The post السِبال “الفاكهة المعجزة” appeared first on ويكي عربي.

الموز أحد أهم محاصيل الفاكهة. في أكثر اللغات الأجنبية يسمى banane/banana أو نحو ذلك – وهي كلمة أصلها في غرب أفريقيا من اللغة الولوفية إلا أنها قد تكون من أصل عربي قبل ذلك حيث كان (إصبع الموز) يسمى (بنان الموز) فتصبح الموزة (بنانة).

 
يعتبر الموز من أهم محاصيل الفاكهة الاستوائية في جميع أنحاء العالم ويحتل الموز مركزاً كبيراً في التجارة العالمية حيث يؤدى دوراً هاماً في اقتصاد كثير من الدول بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية وإقبال المستهلك عليه أكثر من باقى الفاكهة الأخرى لما يتميز به من حلاوة الطعم والنكهة المميزة للموز ويتميز عن باقى الفاكهة الأخرى بإمكانية توافره بالأسواق طوال العام علاوة على قابلية ثماره للنقل والتداول والتخزين.
 
فوائده الغذائية:
 
يحتوي الموز على ثلاثة سكريات طبيعية: سكروز وسكر الفواكه والجلوكوز، مع الألياف بالطبع، يمنحنا الموز دفعة كبيرة وثابتة وفورية من الطاقة. حيث أثبت بحث علمي بأن موزتين فقط يمكنهما أن تزودا الجسم بطاقة كافية للقيام بتمرين رياضي لمدة 90 دقيقة. ولذلك فإن الموز من الفواكه المفضلة بالنسبة للرياضيين البارزين. ولكن الطاقة ليست هي كل ما يقدمه الموز، فالموز يمنحنا النشاط والصحة. ويساعدنا على التغلب على عدد كبير من الأمراض لذلك يجب تناوله دائما.
 

The post هل تعلم أن للموز 500 نوع مختلف appeared first on ويكي عربي.