الكشري من أشهر الأكلات الشعبية المصرية، وتتكون من: المكرونة، الأرز، العدس الأسود، البصل المقلي، صلصة الطماطم (البندورة) الحارة والتقلية. ويعتبر الكشري أكلة منخفضة الكلفة عالية السعرات الحرارية.

 
مَن منّا زار مصر، أو أقام فيها، سواءً كان مصرياً أم عربياً أم غربياً، ولم يسمع أو يرى أو يأكل “الكشري”؟ فالجميع يعرفون تلك الأكلة رخيصة الثمن والتي تعتبر من أشهر الأكلات الشعبية المصرية، والتي لا يخلو حي في “أم الدنيا” إلا وتجد محلات الكشري منتشرة فيه، يفوح “عبقها” عن بُعد نظراً لما تحتوي عليه من مكونات ذات روائح فوّاحة مثل الثوم والبصل والبهارات والصلصة، وقد اشتهرت بها مصر عن غيرها، لكنها ليست مصرية في الأصل ويرجع تاريخها إلى الحرب العالمية الأولى.
 
فقد دخل “الكشري” مصر مع دخول الجنود الهنود الأراضي المصرية أثناء الحرب العالمية الأولى، حين فُرضت الحماية على مصر من قبل القوات البريطانية سنة 1917. وقد ذكر الرحّالة “ابن بطوطةً” في مدوناته حين وصف الهنود بأنهم “”يطبخون المنج مع الأرز ويأكلونه بالسمن ويسمونه كوتشري ويفطرون عليه في كل يوم”. والمنج هو العدس أبوجبّة (بقشرته). لكن الأكلة تطورت، حيث أحبها الإيطاليون كثيراً، فأضافوا إليها المعكرونة، ثم جاءت بصمة المصريين فأدخلوا عليها الدُقّة والثوم والصلصة الحارّة، ومن ثم البصل المقلي والحمّص الشامي في مرحلة لاحقة، فأصبح طبق “ديناميت” بمعنى الكلمة.
 
الكشري المصري:
الكشري المصري الذي تعده المطاعم، أو في المنازل، عبارة عن أرز ومعكرونة وشعرية وعدس أسود كل هذه المكونات يتم سلقها كل على حدة، وهو ما يستغرق وقتا طويلا، كما يجب نقع حمص الشام قبل الطهو بـ5 ساعات، ثم يتم رصها في أطباق ويضاف عليها صلصة كثيفة وبصل محمر و«تقلية»، وهو يقدم كطبق رئيسي ولا يقدم معه شيء.
 
الكشري الإسكندراني:
يختلف عن الكشري المصري، فهو لا يباع في المطاعم أو عربات الكشري، فهو صنف منزلي بامتياز، ولا يستغرق وقتا طويلا مثل وقت تحضير الكشري المصري، ومكوناته الأرز والعدس الأصفر أو الأحمر (بدون قشر)، اللذان يتم سلقهما معها وبعد النضج يضاف عليهما البصل المحمر المقرمش اللذيذ، ويقدم كطبق جانبي بجانب الأسماك المشوية أو المأكولات البحرية حيث تتناغم نكهاته مع جميع المأكولات البحرية. أو يقدم للأطفال مع البطاطس المحمرة.
 
الكشري في بلاد الشام:
الكشري في الشام يسمى المجدّرة، ويطبخ ويقدم بطريقتين بالبرغل أو بالأرز، والطريقة الأولى وهي البرغل المخلوط بالعدس الأسود المسلوق، ويقدم حارآ أو باردآ، وخصوصآ عندما يكون الارز والعدس مهدى على زيت الزيتون بدلآ من السمن البلدي فعندها يفضل تناوله ساخنآ. من المعتاد تناول الكشري مع اللبن الرائب أو تناوله بدون ذلك.
 
الكشري في العراق:
الكشري في العراق يطبخ بالأرز والعدس الأصفر المجروش (بدون قشر) وهو يتشابه مع الكشري الاسكندراني، ويقدم عادة مع كبة الحامض ويعتبر مكملاً لها.
 

صور الكشري

The post الكشري ابتكره الهنود، طوّره الإيطاليون، زيّنه المصريون … صور appeared first on ويكي عربي.

الجزائر أو رسمياً الجمهورية الجزائرية الديمقراطية الشعبية هو أكبر بلد أفريقي وعربي من حيث المساحة، والعاشر عالميا. تقع في شمال غرب القارة الأفريقية،

الجزائر عضو مؤسس في اتحاد المغرب العربي سنة 1988، وعضو في جامعة الدول العربية ومنظمة الأمم المتحدة منذ استقلالها، وعضو في الإتحاد الإفريقي والأوبك والعديد من المؤسسات العالمية والإقليمية.

تلقب ببلد المليون ونصف المليون شهيد نسبة لعدد شهداء ثورة التحرير الوطني التي دامت 7 سنوات ونصف. وتلقب تاريخيا بأرض الإسلام نظرا لتعلق شعبها بالإسلام وانطلاق الفتوحات منها نحو الأندلس وإفريقيا.

أصل التسمية:

تقول المصادر التاريخية أن بلكين بن زيري مؤسس الدولة الزيرية في الجزائر، حين أسس عاصمته عام 960 على أنقاض المدينة الرومانية إكوزيوم (Icosium) أطلق عليها اسم جزائر بني مزغنة نظرا لوجود 4 جزر صغيرة غير بعيد عن ساحل البحر قبالة المدينة. وهو ما أكده الجغرافيون المسلمون مثل ياقوت الحموي والإدريسي.
والعثمانيون هم من أطلق اسم الجزائر على كافة البلاد باشتقاقه من اسم العاصمة.

الموقع:

تتوسط الجزائر بلدان شمال أفريقيا وتقع على ساحل البحر الأبيض المتوسط شمال غرب أفريقيا، ويحدها شمالا البحر الأبيض المتوسط.، وللجزائر حدود مع عدة بلدان: تونس وليبيا شرقا، مالي والنيجر جنوبا، موريتانيا والصحراء الغربية في الجنوب الغربي والمملكة المغربية غربا.

المساحة:

2,381,741 كلم2. كانت الجزائر الدولة الإفريقية الثانية من حيث المساحة بعد السودان. وبعد إنفصال جنوب السودان عن السودان في 09 يوليو 2011، أصبحت الجزائر أكبر بلد إفريقي وعربي من حيث المساحة.

عدد السكان:

34,8 مليون نسمة (أبريل 2008).

العاصمة:

الجزائر.

المدن الرئيسية:

الجزائر العاصمة – وهران (ميناء)، قسنطينة، وعنابة (ميناء).

علم الجزائر:

يتألف من لونين: أخضر وأبيض. ويتوسط العلم هلال ونجمة حمراوين. استخدم العلم لأول مرة في 3 يوليو 1962. ابتكر العلم الأمير عبد القادر الجزائري في القرن التاسع عشر والذي احتوى على اللونين الموجودين الآن (الأبيض والأخضر) والذي هو نفس علم الأندلس، أما الهلال والنجمة فقد كانا موجودين في العلم الجزائري بين القرنين السادس عشر والتاسع عشر، والذي تكون من هلال ونجمة أبيضان على خلفية حمراء، كعلم الدولة العثمانية حيث أن الدولة الجزائرية الأولى كانت تابعة سياسيا للخلافة العثمانية في تركيا.

النشيد الوطني:

“قسماً بالنازلات الماحقات”؛ وهو من أقوى الأناشيد الوطنية في العالم، بدأ استعماله عام 1963 أي بعد استقلال الجزائر من فرنسا.

الشعار:

يتكون شعار الدولة من شكل دائرة تحمل، نحو الخارج، العبارة التالية: الجمهورية الجزائرية الديمقراطية الشعبية.
و تحمل، بداخلها، الرموز الآتية:
– إلى الأعلى، شمسا تشرق من وراء الجبال.
– في الوسط، يدا مصوغة متناظرة حول الأصبع الوسطى، تكون الأصابع المركزية الثلات منها مجتمعة، بينما يتخذ أصبعا الأطراف شكل منقار حمامة يحمل غصن زيتون.
– في الأسفل، النجمة و الهلال.
– على اليمين صندوق الإقتراع تعلوه ثلاث سنابل مفرقة وأوراق بلوط.
– على اليسار، غصن زيتون يحمل ثمارا، يكون متراكيا مع صحفة نخيل وتعلوه سقوف ومداخن مصانع و هيكل للتنقيب عن البترول.

(تنويه: معلومات الشعار من موقع السفارة الجزائرية بالكويت).

العملة الجزائرية:

الدينار الجزائري، يعتمد بنك الجزائر الفئات المعدنية التالية 1 دج – 2 دج – 5 دج – 10 دج – 20 دج – 50 دج – 100 دج-200 دج. وقد تم اعتماد فئة 200 دج سنة 2012 بمناسبة الذكرى الخمسين لعيد استقلال الجزائر.
أوراق نقدية متداولة: 100 دج – 200 دج – 500 دج – 1000 دج – 2000 دج.

الموارد الطبيعية والاحتياطات:

تمتلك الجزائر احتياطات طاقوية ومنجمية مهمة تتواجد عموما في جنوبها. ووفقا لشركة سوناطراك الجزائرية، فإن 67% من احتياطات البترول والغاز في حاسي مسعود ووادي ميا. الغاز في حاسي الرمل والنفط في حاسي مسعود، إليزي تحتوي على 14% من الاحتياط والبقية تتوزع على مناطق عدة.
ويتم البحث عن النفط والغاز في كل من: حاسي مسعود، حاسي الرمل، عين أمناس، رورد نوس، تين فويي تابنكورت، القاسي الطويل، حاسي بركين، رهود أولاد جمعة، توات، القاسي، عين صالح.

نشاط التعدين في الجزائر متنوع جدا، فهناك أكثر من 30 معدن مستخدمة في مختلف الحاجيات البشرية من بينها : الحديد، الملح، الزنك، الرصاص، الباريت، الرخام، التنغستن، الذهب والمعادن الثمينة كالألماس، والأحجار الكريمة والمعادن النادرة.

الحديد يتواجد في كل من منجمي الونزة وبوخضرة، خانقات الموحد، تمزيرت، بني صاف. أما أكبر منجم من حيث الاحتياطي فيوجد في غار جبيلات الذي اكتشف سنة 1957 شرق تندوف ومنجم مشري عبد العزيز (35 مليار طن من الحديد).

في الهقار يوجد 173.000 طن من الذهب الخام في منجمي تيراك وأمسماسة واللذان ينتجان 18 غ/طن. وأما معدن الباريت فيحتوي على احتياط يساوي 40.000 طن والذي يستخرج من منجمي عين ميمون بخنشلة وبوقايد بتيسمسيلت.

وأما الرصاص والزنك فهما يستخرجان من مناجم الشمال أهمها منجم سيدي كمبر في سكيكدة وعين بربار قرب عنابة، ومنجم العابد القريب من الحدود المغربية ووادي زندر بتلمسان وكذلك منجم الونشريس جنوب الشلف وجبل قسطرب العلمة ومنجم خرزة يوسف بسطيف.

البنتونيت يستخرج من منجمي قريبان من مغنية ومستغانم. والجزائر لديها كمية كبيرة من الملح لكثرة البحيرات والشطوط المالحة وقدر بمليار طن. وأما الفوسفات فهو يتركز بمنجمي جبل العنق والكويف وهو يقدر في الأول بمليار طن وسماكة احتياطه ما بين 5 و 30 م. اليورانيوم يتركز في مناجم الهقار.

كما تشمل البلاد احتياطات كبيرة من الجبس والحجر الجيري والرمال والطين والدلوميت والإسمنت في شمال البلاد.

رؤساء الجزائر منذ 1962:

– فرحات عباس: ولد في 1899، وتوفي في 1985. تولى سدة الحكم من 25 سبتمبر 1962، إلى 15 سبتمبر 1963. رئيس التجمع الوطني التشريعي.
 
– أحمد بن بلة: ولد في 1916، وتوفي في 2012. تولى سدة الحكم من 15 سبتمبر 1963، إلى 19 يونية 1965. أول رئيس للجمهورية.
 
– هواري بو مدين: ولد في 1932، وتوفي في 1978. تولى سدة الحكم من 10 ديسمبر 1976، إلى 27 ديسمبر 1978. ثاني رئيس للجمهورية.
 
– رابح بيطاط: ولد في 1925، وتوفي في 2000. تولى سدة الحكم من 27 ديسمبر 1978، إلى 9 فبراير 1979. رئيس مؤقت.
 
– الشاذلي ين جديد: ولد في 1929، وتوفي في 2012. تولى سدة الحكم من 9 فبراير 1979، إلى 11 يناير 1992. ثالث رئيس للجمهورية.(أعيد انتخابه مرتين).
 
– عبد المالك بن حبيلس: تولى سدة الحكم من 11 يناير 1992، إلى 14 يناير 1992. رئيس مؤقت.
 
– المجلس الأعلى للدولة: تولى سدة الحكم من 14 يناير 1992، إلى 16 يناير 1992. حكم جماعي.
 
– محمد بوضياف: ولد في 1928، وتوفي في 1992. تولى سدة الحكم من 16 يناير 1992، إلى 29 يونية 1992. رابع رئيس للدولة (رئيس للمجلس الأعلى للدولة).
 
– المجلس الأعلى للدولة: تولى سدة الحكم من 29 يونية 1992، إلى 2 يوليو 1992. حكم جماعي.
 
– علي كافي: ولد في 1928، وتوفي في 2013. تولى سدة الحكم من 2 يوليو 1992، إلى 30 يناير 1994. خامس رئيس للدولة (رئيس للمجلس الأعلى للدولة).
 
– اليامين زروال: ولد في 1932، وهو مازال على قيد الحياة. تولى سدة الحكم من 30 يناير 1994، إلى 27 ابريل 1999. انتحب سادس رئيس للجمهورية.
 
– عبد العزيز بو تفليقة: ولد في 1932، وهو مازال على قيد الحياة. تولى سدة الحكم من 27 ابريل 1988، إلى الآن. انتحب سابع رئيس للجمهورية. (أعيد انتخابه مرتين).

لمشاهدة كل المواضيع عن قارات ودول العالم اضغط على الرابط التالي:

دليل موسوعة معلومات قارات ودول العالم

The post معلومات عن الجمهورية الجزائرية appeared first on ويكي عربي.