تترد في الآونة الأخيرة كلمة “الطاقة المتجددة”، واعتقد أن الكثيرين لا يعلمون ماهي تلك الطاقة المتجددة. وفي هذا الموضوع سنلقي الضوء على هذا الموضوع لكي يتعرف القارئ عن تلك الطاقة.

الطّاقة المتجددة هي الطّاقة المستمدة من الموارد الطبيعية التي تتجدد أي الّتي لا تنفذ. تختلف الطاقة المتجددة جوهرياً عن الوقود الأحفوري من بترول وفحم والغاز الطبيعي، أو الوقود النووي الّذي يستخدم في المفاعلات النووية.

ولا تنشأ عن الطّاقة المتجددة عادةً مخلّفات كثنائي أكسيد الكربون (CO2) أو غازات ضارة، كما أنها لا تعمل على زيادة الاحتباس الحراري كما يحدث عند احتراق الوقود الأحفوري أو المخلفات الذرية الضّارة النّاتجة من مفاعلات القوي النوويّة.

وتنتج الطّاقة المتجددة من الرياح والمياه والشمس. كما يمكن إنتاجها من حركة الأمواج والمد والجزر أو من طاقة حرارية أرضية وكذلك من المحاصيل الزراعية والأشجار المنتجة للزيوت. إلا أن تلك الأخيرة لها مخلفات تعمل على زيادة الاحتباس الحراري.

حاليا ًأكثر إنتاج للطّاقة المتجددة يـُنتج في محطات القوى الكهرومائية بواسطة السّدود العظيمة أينما وجدت الأماكن المناسبة لبنائها على الأنهار ومساقط المياه، وتستخدم الطّرق التي تعتمد على الرياح والطّاقة الشمسيّة على نطاق واسع في البلدان المتقدّمة وبعض البلدان النّامية.

وسائل إنتاج الكهرباء باستخدام مصادر الطّاقة المتجددة أصبح مألوفاً في الآونة الأخيرة، وهناك بلدان عديدة وضعت خططاً لزيادة نسبة إنتاجها للطّاقة المتجددة بحيث تغطي احتياجاتها من الطّاقة بنسبة 20% من استهلاكها عام 2020.

وفي مؤتمر كيوتو باليابان اتّفق معظم رؤساء الدّول على تخفيض إنتاج ثنائي أكسيد الكربون في الأعوام القادمة وذلك لتجنب التّهديدات الرئيسيّة لتغيّر المناخ بسبب التلوث واستنفاد الوقود الأحفوري، بالإضافة للمخاطر الاجتماعية والسّياسية للوقود الأحفوري والطّاقة النووية.

يزداد مؤخراً ما يعرف باسم تجارة الطاقة المتجددة الّتي هي نوع من الأعمال التي تتدخّل في تحويل الطّاقات المتجددة إلى مصادر للدخل والتّرويج لها، الّتي على الرغم من وجود الكثير من العوائق غير اللاتقنية الّتي تمنع انتشار الطّاقات المتجددة بشكل واسع مثل كلفة الاستثمارات العالية البدائية وغيرها إلا أن ما يقارب 65 دولة تخطّط للاستثمار في الطّاقات المتجددة، وقد عملت تلك الدول على وضع السّياسات اللّازمة لتطوير وتشجيع الاستثمار في الطّاقات المتجددة.

ازداد الاهتمام بالطاقة المتجددة في السنوات الأخيرة في دول الشرق الأوسط وخاصة المملكة العربية السعودية حيث بدأ القطاع الخاص السعودي بضخ مبالغ كبيرة للاستثمار في قطاع الطاقة المتجددة.

أنواع الطاقة المتجددة:

1- طاقة المد والجزر:

أو الطاقة القمرية هي نوع من طاقة الحركة التي تكون مخزونة في التيارات الناتجة عن المد والجزر الناتجة بطبيعة الحال عن جاذبية القمر والشمس ودوران الأرض حول محورها وعليه تـُصنف هذه الطاقة على انها طاقة متجددة.

2- طاقة مائية:

لقد تم استغلال طاقة المياه لقرون طويلة. واليوم يعتبر أهم استخدامات الطاقة المائية هو توليد الطاقة الكهربائية، مما يوفر الطاقة المنخفضة التكلفة حتى لو استخدمت في الأماكن البعيدة من المجرى المائي.

3- الطاقة الكهرَومائية:

هي الطاقة الكهربائية التي يستفاد في توليدها من الطاقة المائية الكامنة. وهي بذلك تعد من أشكال الطاقة النظيفة الصديقة للبيئة والمستخدمة في نطاق عالمي واسع.

4- طاقة الرياح:

هي طاقة مستخرجة من الرياح باستخدام توربينات الرياح لإنتاج الطاقة الكهربائية، وطواحين الهواء من أجل الطاقة الميكانيكية، ومضخات الرياح لضخ المياه، أو لدفع أشرعة السفن. تعد طاقة الرياح بديل للوقود الأحفوري، وهي طاقة وفيرة وقابلة للتجدد، وتوجد على نطاق واسع، بجانب أنها طاقة نظيفة لا ينتج انبعاثات غازات الاحتباس الحراري أثناء التشغيل وتستخدم مساحات قليلة من الأراضي والآثار على البيئة عادة ما تكون أقل إشكالية من مصادر الطاقة الأخرى.

5- الطاقة الشمسية:

هي الضوء والحرارة المنبعثان من الشمس اللذان قام الإنسان بتسخيرهما لمصلحته منذ العصور القديمة باستخدام مجموعة من وسائل التكنولوجيا التي تتطور باستمرار. وتضم تقنيات تسخير الطاقة الشمسية استخدام الطاقة الحرارية للشمس سواء للتسخين المباشر أو ضمن عملية تحويل ميكانيكي لحركة أو لطاقة كهربائية، أو لتوليد الكهرباء عبر الظواهر الكهروضوئية باستخدام ألواح الخلايا الضوئية الجهدية بالإضافة إلى التصميمات المعمارية التي تعتمد على استغلال الطاقة الشمسية، وهي تقنيات تستطيع المساهمة بشكل بارز في حل بعض من أكثر مشاكل العالم إلحاحا اليوم.

6- الطاقة الحيوية:

هي طاقة متجددة متوفرة من موارد مشتقة من المصادر الحيوية. والكتلة الحيوية هي أي مادة عضوية قامت بتخزين ضوء الشمس في شكل طاقة كيميائية. ومن الممكن أن يتضمن شكل الوقود منها الخشب ونفايات الخشب والقش والسماد وقصب السكر، والعديد من المنتجات الثانوية الأخرى الناتجة عن عمليات زراعية متنوعة.

7- الكتلة الحيوية:

تشير الكتلة الحيوية في صناعة الطاقة إلى المواد الحيوية الحية والتي كانت حية إلى وقت قريب، والتي يمكن استخدامها كوقود، أو في الإنتاج الصناعي. أغلب الكتلة الحيوية هي مواد نباتية تستخدم كوقود حيوي، إلا أن المصطلح يشير أيضا إلى مواد نباتية أو حيوانية تستخدم في إنتاج الألياف، أو الكيماويات، أو الحرارة. قد تتضمن الكتلة الحيوية أيضا نفايات تتحلل طبيعياً يمكن حرقها كوقود. تستثنى من ذلك المواد العضوية التي حولتها العمليات الأرضية إلى فحم أو نفط.

8- الطاقة الحرارية الجوفية:

هي مصدر طاقة بديل ونظيف ومتجدد، وهي طاقة حرارية مرتفعة ذات منشأ طبيعي مختزنة في الصهارة في باطن الأرض. حيث يقدر أن أكثر من 99% من كتلة الكرة الأرضية عبارة عن صخور تتجاوز حرارتها 1000 درجة مئوية. وترتفع درجة الحرارة بزيادة تعمقنا في جوف الأرض.

9- كهرباء حرارة أرضية:

وكانت حتى الآن مشروعات استغلال الحرارة الأرضية تبنى في المناطق ذات الحرارة الأرضية العالية القريبة من سطح الأرض. ولكن تطوير بناء محطات تستغل الحرارة الأرضية مزدوجا (توليد جزء من الطاقة الكهربية بالإضافة إلى استخدام الماء الساخن) بالإضافة إلى تحسين تقنية الحفر واستخراج الماء الساخن قد سوف يساعد على انتشار تلك المحطات في مناطق أخرى.

10- الوقود الحيوي:

دخل الوقود الحيوي في صورة وقود سائل منتج من مواد نباتية إلى الأسواق، نتيجة لارتفاع أسعار النفط، إضافة إلى الحاجة لتأمين أمن الطاقة. ومع ذلك، تعرضت تقنية الوقود الحيوي لانتقادات بسبب آثارها الضارة على البيئة الطبيعية، والأمن الغذائي وكربونية التربة.

The post الطاقة المتجددة appeared first on ويكي عربي.

السعرة الحرارية أو الكالوري أو الحريرة، هي وحدة لقياس الطاقة الحرارية التي يحتاجها ويكونها الجسم لكي يقوم بعمله بشكل عادي، وذلك عن طريق إحراق المواد الغذائية. فالإنسان يحتاج للطاقة لعمل وظائفه الأساسية للحياة, وهذه الطاقة مصدرها الأول هو الغذاء والأكسجين الذي نستنشقه.

 
وتختلف الأغذية في مقدار الطاقة التي تنتجها على ما تحتويه من العناصر الثلاثة الأساسية في الغذاء ألا وهي : الكربوهيدرات والبروتينات والدهون.
تنتج هذه المصادر الطاقة الحرارية بنسب متفاوته:
 
*- الكربوهيدرات وتنتج 400 سعرة (كبيرة) لكل 100 جرام
*- الدهون وتنتج نحو 800 سعرة (كبيرة) لكل 100 جرام
*- البروتينات 15 تنتج 400 سعرة (كبيرة) لكل 100 جرام
 
وينصح أخصائيو التغذية بأن يحتوي الطعام على النسب الآتية من هذه المواد حتي يكون الأنسان بصحة جيدة:
 
*- الكربوهيدرات 50%
*- البروتينات 35%
*- الدهون 15%
*-فيتامينات
 
وتوجد الفيتامينات في الفاكهة والخضروات، والإكثار من الخضروات الطازجة قبل الأكل يساعد على تقليل أكل الكربوهيدرات والدهون التي تؤدي إلى السمنة. وينصح أخصائيو التغذية بالنسبة لتناول الخضروات والفواكه أن تحتوي قدر الإمكان على جميع الإلوان : مثل الجزر أصفر أو أحمر، طماطم حمراء، فلفل رومي أحمر، فلفل رومي أصفر، فجل أخضر، خيار أخضر. والفواكه : فراولة وتفاح أحمر، مشمش أصفر، جوافة أصفر، توت أزرق، عنب أحمر…إلخ.
 
مع مراعاة أن لا يمر أسبوع من دون تناول من تلك التشكيلة ثلاثة أو أربعة أشياء. والعبرة بالمواظبة لكي يحصل الجسم على احتياجاته ليظل سليما معافا.
 
ويحتاج الجسم إلي كمية محددة من السعرات الحرارية يوميا، وتزاد حسب نشاط الشخص وحجم جسده وكذلك العمر. فالأطفال والشبان في طور النمو يحتاجون لكميات كبيرة من السعرات الحرارية.
 
يجب أن يكون هناك توازن ما بين السعرات الحرارية التي نأخذها من الطعام والسعرات الحرارية التي نحرقها حتى لا يزداد وزننا، حيث أن الجسم يخزن السعرات الحرارية الزائدة عن حاجته على هيئة شحوم ليستخدمها فيما بعد، إذا اضطر لذلك في حال نقص السعرات الحرارية المأخوذة عن طريق الأكل. إذا أفرطنا في الأكل تزداد كمية الشحوم وإذا قللنا الأكل يستخدم الجسم الشحوم لإنتاج الطاقة ويحرقها فبالتالي تقل الشحوم لدينا.
 
ويستهلك الجسم السعرات المأخوذة من الطعام في القيام بجميع نشاطة الحيوي مثل التنفس والهضم وعمل جميع الأجهزة مثل القلب، الكلى والكبد وكذلك التفكير. كما يستهلك الجسم السعرات خلال نشاطه البدني، من مشي، جري، صعود السلم، حمل الأثقال والرياضة.
 
ويتيح موقع “سُعرات” http://www.k-cal.com/ معرفة السعرات الحرارية للعديد من المواد الغذائية (الفواكه – الخضروات – اللحوم – الحليب ومنتجاته – وجبات المطاعم السريعة – المشروبات والنشويات)، وذلك بأن تكتب اسم المادة التي تريد معرفة معلومات عنها في مربع البحث بالموقع.
 
وسوف يظهر لك نتيجة البحث متضمنة معلومات عن السعرات الحرارية، الكربوهيدرات، الدهون والبروتينات الموجودة في المادة التي تم البحث عنها، مما يساعدك في حساب ما يلزم أكله بالنسبة لطبيعة جسمك وحالتك الصّحية.
 
لاشك أن هذا الموقع مفيد وهام لكل من يرغب في الحفاظ على صحة جسده ورشاقته، حيث يمكنك الحصول على المعلومات التي تريد لتنظيم وجباتك الغذائية.
 

صور من الموقع وطريقة استخدامه

The post موقع هام لراغبي الرجيم والرشاقة appeared first on ويكي عربي.

في البداية هناك توضيح يجب الإشارة إليه وهو أن كلمة جزر لها عدة معاني، فهي قد تعني:

* الجزر، أحد أنواع الخضروات.
* المد والجزر، الظاهرة الجغرافية.
* جُزر، جمع جزيرة.
* الجُزر في اللغة العربية تعني الإبل (الجمال).

 
وموضوعنا اليوم عن الجزر (أحد أنواع الخضروات)، والاسم العلمي هو Daucus، وتجدر الإشارة إلى أنه يوجد عدة أنواع من جنس الجزر، منها الأنواع المؤكدة (حوالي 28 نوع)، ومنها أنواع غير مؤكدة ( حوالي 31 نوع)، ومن أشهر أنواع الجزر: الجزر الشائع. وهو الذي سنعرضه في موضوعنا.
 

الجزر ألوان وأشكال

 
الجزر الشائع: (الاسم العلمي:Daucus carota) هو نوع نباتي يتبع جنس الجزر من الفصيلة الخيمية. يستفاد من جذره الموجود في التربة. وهو ثنائي الحول وله عدة ألوان: أرجواني، وأرجواني محمر، وأصفر، وقريب من الأبيض. وكلما كان الجزر أكثر إحمراراً دل ذلك على زيادة محتواه من مادة الكاروتين التي يحتاج إليها الجسم بمقدار 1.5 مليجرام يوميا.
 
طعم الجزر حلو ودافئ وممتع. وتعتبر أوراق الجزر غذاءً جيدًا للمواشي. كذلك أوراق الجزر المغلية في الماء يفيد هذا الماء في عمل الكلى. يتوفر الجزر حاليًا طوال أيام السنة حيث يزرع صيفًا في البلاد الحارة تحت الصوبات البلاستيكية لحماية النبات من حرارة الشمس المرتفعة.
 
يحتوى الجزر على:
– مادة الكاروتين.
– غني بالمواد البروتينيه والأحماض الأمينية.
– يحتوي على فيتامينات كثيرة أهمها : أ- ب – ب2 – ب6 – ج – و- د.
– يتميز بنسبة عالية من فيتامين PP الذي يندر أن يوجد في غيره من الخضروات.
– يحتوي على كمية كبيرة من الأملاح القلوية التأثير كأملاح البوتاسيوم، وفيه كمية قليلة من أملاح الصوديوم والكالسيوم والبورون واليود وغيرها.
– نسبة عالية من الكربوهيدرات (النشويات: مثل الخبز والأرز والبطاطس، والمعكرونة) التي تتكون بصورة أساسية من (السكروز والجلوكوز والفركتوز بالإضافة إلى السيليلوز والليجينتين ومواد بكتينية أخرى).
 

 
يقال أن شمال أفريقيا والشرق الأوسط وآسيا الوسطى هي موطن الجزر. وقد انتشر منها إلى جميع أنحاء العالم. ويذكر أن الإغريق والرومان هم أول من أخبروا عن فوائد الجزر، فقد جاء ذلك‏ في كتاباتهم منذ نحو 230 سنة قبل الميلاد.
 
ويذكر أن الطبيب الإفريقي آرتيه الذي عاصر المسيح استخدم الجزر في علاج الهستيريا والهياج النفسي والانهيار العصبي وأثبت العلم الحديث صحة هذا العلاج.
 
القيمة الغذائية للجزر:
الجزر غني بالألياف الغذائية، والمعادن (وخاصة السيلينيوم)، والدهون القابلة للذوبان في الكاروتين β، الوضع المتقدم ل retinol (فيتامين أ). وتحتوي الجزر على ما يصل إلى ستة في المائة من السكر. النكهة المتميزة هي ناتجة عن بعض الزيوت الإيثيرية. 100 غرام من الجزر الصالحة للأكل تحتوي على ما معدله 6 ملغرام من الكاروتينβ.
 
السعرات الحرارية في الجزر:
توجد في الجزر سعرات حرارية قليلة تقدر بنحو 27 سعر لكل 100 جرام ، وهو لذلك يفضل في الأكل لمن يريد خفض وزنه بطريقة صحية . ويمدنا الجزر بالألفا-كاروتين والبيتا-كاروتين وبروفيتامين أ. وهو يساعد على تجديد البشرة ويحمي من تأثير الأشعة فوق البنفسجية الضارة، ويقوي النظر.
 

 
فوائد الجزر:
– الجزر له خواص المضادات الحيوية، فهو يدمر البكتيريا التي تظهر في الأمعاء.
– يساعد عصير الجزر في التخلص من الالتهابات المعوية وفي شفاء قرحة المعدة.
– يساعد في حماية الجلد من الآثار المؤذية لأشعة الشمس وتمكنه من استعادة عافيته بسرعة.
– يحتوي الجزر على هرمون نافع جداً في علاج أعراض السكري.
– يمكن استخدامه طعاماً ودواءً في علاج التهابات الكلى.
– يساعد في التخلص من بعض ديدان المعدة والمغص.
– يساعد على الشفاء من السعال ونزلات البرد.
– يحفظ جدران أجهزه الهضم ويضمده.
– مقوٍ جيد للمناعة الطبيعية.
– منبه لحرقان المعدة.
– يزيد إفراز الصفراء.
– مدر للبول.
 
فوائد عصير الجزر:
– علاج لأوجاع حصى المرارة وأمراض الكبد، والسل.
– يطرد الحامض البولي من الدم، ولذا فهو يساعد مرضى النقرص.
– ثبت أن امتصاص كميات من عصير الجزر، تساعد أحياناً في مقاومة أو معالجة السرطان وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية جداً من فيتامين A.
 

 
العلاج بالجزر:
– يشفي بنجاح من المرض الأسيتونيمي (وهو زيادة نسبة الأسيتون في الدم).
– مفيد في حالات فقر الدم والضغط المرتفع.
 
فوائد الجزر في التجميل:
يعتبر الجزر من وسائل التجميل الأساسية، نظراً لأنه من أغنى النباتات بفيتامين «أ»، هذا الفيتامين الضروري لصحة وسلامة الجلد. كما أن تناول عصير الجزر الطازج بصفة منتظمة له أثر واضح كمضاد لبُقع وشوائب البشرة، ويعمل كذلك على تحسين لون البشرة.
 
الجزر والكاروتين:
من أهم المواد التي يتميز بها الجزر مادة الكاروتين، والتي يعزى إليه اللون البرتقالي، ولهذه المادة فوائد عديدة وأكيدة، منها أنها تنشط عملية تجديد الأنسجة والخلايا، فهي مفيدة في إزالة التجاعيد من الوجه والجبهة، ومنع رخاوة الجلد، وتستفيد منها النساء في جعل البشرة أكثر صفاء ونقاء، وفي تقوية الشعر والأظافر. ويقي من أشعة الشمس. كما يستفيد من مادة الكاروتين الطيارون وسائقوا السيارات لأنها تصفي الرؤية وتحد البصر.
 
بينت دراسة أجرتها حديثا جامعة أطلانتا في الولايات المتحدة الأمريكية (2011) على نحو 15000 شخص، أن الأشخاص الذين تحتوي أجسامهم على كميات مرتفعة من ألفا-كاروتين يقل خطر وفاتهم مبكرا بنسبة 39 % عن هؤلاء الذين يفتقرون إلى تلك المادة. يكثر الألفا كاروتين في الجزر وفي القرع العسلي.
 
طريقة تناول الجزر:
– إذا كان الجزر غير طازج جدا فيفضل تقطيعه إلى دوائر قبل طبخه.
– الجزر النيئ أسرع وأسهل هضمًا من الجزر المطبوخ خلافًا لما يعتقده الكثير من الناس.
– يجب الحرص على عدم تقشير الجزر في جميع طرق طبخه، وذلك لأن كثيراً من المواد الغذائية تتركز في القشرة.
 

The post الجزر وعصير الجزر … فوائد طبية مثيرة للاهتمام appeared first on ويكي عربي.

يعتبر القرنبيط من الخضار غريبة الشكل، فهو من العائلة الصليبية crucifera ومن جنس الملفوف والبروكولي.
 
توجد أنواع بألوان أخرى في بعض البلاد مثل اللون الأخضر والبنفسجي والبرتقالي.

 
إن الجزء المستهلك من القرنبيط هو الجزء الضخم الأبيض من النبات ذو الشكل الهندسي الفريد بحيث لو أخذت أي قسم منه وجدته يشبه القطعة الأكبر منه fractal theory ، يمكن تحضير القرنبيط للأكل بأشكال وطرق عديدة حسب خبرات الشعوب والناس بذلك.
 
إن ما يميز القرنبيط هو قلة السعرات الحرارية فيه لذا فهو مفيد لمن يرغبون في تخفيف أوزانهم، فكل 100 جرام منه تحتوي على 24 سعر حراري فقط.
 
يحتوي القرنبيط على مواد فعالة مفيدة جدا ضد السموم وضد السرطان، فقد ظهر في العديد من الأبحاث وجود 3 مواد فعالة فيه هي:
1. مادة سلفورافين sulforaphane
2. مادة اندول-3- كاربينول indol-3-carbinol
3. مادة الكاريتينويد caritinoides
 
وقد وجد الباحثون انه حينما يقوم الإنسان بمضغ قطع القرنبيط فإن مادة السلفورافين تنطلق من الخلايا لتعطي المفعول المضاد للسرطان خاصة سرطان الثدي وسرطان الجلد.
 
أما مادة الاندول -3- كاربينول فقد وجد لها أثر مضاد لسرطان الثدي والبروستاتا.
 
اما الكاريتينويد فهو أنواع كثيرة جدا ومن أهم فوائدها هي أنها مضادة للأكسدة والسموم ولها دور في تثبيط سرطان الرئة، كما أنها مفيدة للصحة العامة والنمو.
 
على سيدات البيوت الانتباه إلى أن المواد الفعالة في القرنبيط تنخفض نسبتها كلما ازداد الغليان والطبخ، لذا فمن الأفضل طبخ القرنبيط على البخار حتى يصبح طريا ثم يقدم مع الطعام بالأشكال المقبولة لدى الأفراد مع خضار أخرى أو مع الجبن أو اللحم.

The post ماذا تعرف عن القرنبيط appeared first on ويكي عربي.