السعرة الحرارية أو الكالوري أو الحريرة، هي وحدة لقياس الطاقة الحرارية التي يحتاجها ويكونها الجسم لكي يقوم بعمله بشكل عادي، وذلك عن طريق إحراق المواد الغذائية. فالإنسان يحتاج للطاقة لعمل وظائفه الأساسية للحياة, وهذه الطاقة مصدرها الأول هو الغذاء والأكسجين الذي نستنشقه.

 
وتختلف الأغذية في مقدار الطاقة التي تنتجها على ما تحتويه من العناصر الثلاثة الأساسية في الغذاء ألا وهي : الكربوهيدرات والبروتينات والدهون.
تنتج هذه المصادر الطاقة الحرارية بنسب متفاوته:
 
*- الكربوهيدرات وتنتج 400 سعرة (كبيرة) لكل 100 جرام
*- الدهون وتنتج نحو 800 سعرة (كبيرة) لكل 100 جرام
*- البروتينات 15 تنتج 400 سعرة (كبيرة) لكل 100 جرام
 
وينصح أخصائيو التغذية بأن يحتوي الطعام على النسب الآتية من هذه المواد حتي يكون الأنسان بصحة جيدة:
 
*- الكربوهيدرات 50%
*- البروتينات 35%
*- الدهون 15%
*-فيتامينات
 
وتوجد الفيتامينات في الفاكهة والخضروات، والإكثار من الخضروات الطازجة قبل الأكل يساعد على تقليل أكل الكربوهيدرات والدهون التي تؤدي إلى السمنة. وينصح أخصائيو التغذية بالنسبة لتناول الخضروات والفواكه أن تحتوي قدر الإمكان على جميع الإلوان : مثل الجزر أصفر أو أحمر، طماطم حمراء، فلفل رومي أحمر، فلفل رومي أصفر، فجل أخضر، خيار أخضر. والفواكه : فراولة وتفاح أحمر، مشمش أصفر، جوافة أصفر، توت أزرق، عنب أحمر…إلخ.
 
مع مراعاة أن لا يمر أسبوع من دون تناول من تلك التشكيلة ثلاثة أو أربعة أشياء. والعبرة بالمواظبة لكي يحصل الجسم على احتياجاته ليظل سليما معافا.
 
ويحتاج الجسم إلي كمية محددة من السعرات الحرارية يوميا، وتزاد حسب نشاط الشخص وحجم جسده وكذلك العمر. فالأطفال والشبان في طور النمو يحتاجون لكميات كبيرة من السعرات الحرارية.
 
يجب أن يكون هناك توازن ما بين السعرات الحرارية التي نأخذها من الطعام والسعرات الحرارية التي نحرقها حتى لا يزداد وزننا، حيث أن الجسم يخزن السعرات الحرارية الزائدة عن حاجته على هيئة شحوم ليستخدمها فيما بعد، إذا اضطر لذلك في حال نقص السعرات الحرارية المأخوذة عن طريق الأكل. إذا أفرطنا في الأكل تزداد كمية الشحوم وإذا قللنا الأكل يستخدم الجسم الشحوم لإنتاج الطاقة ويحرقها فبالتالي تقل الشحوم لدينا.
 
ويستهلك الجسم السعرات المأخوذة من الطعام في القيام بجميع نشاطة الحيوي مثل التنفس والهضم وعمل جميع الأجهزة مثل القلب، الكلى والكبد وكذلك التفكير. كما يستهلك الجسم السعرات خلال نشاطه البدني، من مشي، جري، صعود السلم، حمل الأثقال والرياضة.
 
ويتيح موقع “سُعرات” http://www.k-cal.com/ معرفة السعرات الحرارية للعديد من المواد الغذائية (الفواكه – الخضروات – اللحوم – الحليب ومنتجاته – وجبات المطاعم السريعة – المشروبات والنشويات)، وذلك بأن تكتب اسم المادة التي تريد معرفة معلومات عنها في مربع البحث بالموقع.
 
وسوف يظهر لك نتيجة البحث متضمنة معلومات عن السعرات الحرارية، الكربوهيدرات، الدهون والبروتينات الموجودة في المادة التي تم البحث عنها، مما يساعدك في حساب ما يلزم أكله بالنسبة لطبيعة جسمك وحالتك الصّحية.
 
لاشك أن هذا الموقع مفيد وهام لكل من يرغب في الحفاظ على صحة جسده ورشاقته، حيث يمكنك الحصول على المعلومات التي تريد لتنظيم وجباتك الغذائية.
 

صور من الموقع وطريقة استخدامه

The post موقع هام لراغبي الرجيم والرشاقة appeared first on ويكي عربي.

نظرية جديدة توضح أن فقدان الشهية لا يرجع إلى الضغوط الاجتماعية.
 
توصلت دراسة جديدة أن فقدان الشهية يرجع إلى طفرة جينية تحدث في جين يعرف باسم (EPHX2) وهو الجين المسئول عن تكوين الإنزيم الذي ينظم حرق الكولسترول في الجسم، وكذلك يعمل هذا الإنزيم على تغيير العلاقة بين زيادة الوزن والكولسترول.

 
ووجد أنه مع فقدان الشهية يحدث ارتفاع لمستوى الكولسترول بالرغم من سوء التغذية ، وعادة ما ترتبط تلك المستويات العالية من الكولسترول مع حالة مزاجية إيجابية جيدة لأنه مكون أساسي للخلايا وخصوصا خلايا المخ، وهي ما تمكن الشخص المصاب بحالة فقدان الشهية بالتكيف والتعامل مع حالة الجوع.
 
أجريت التجربة على 3 آلاف شخص من الذين يعانون من حالة فقدان الشهية في معهد “سكريبس” للأبحاث بكاليفورنيا بالولايات المتحدة الأمريكية ونشرت الورقة العلمية الخاصة بالبحث بالدورية العلمية “الطب النفسي الجزيئي”.

The post هل فقدان الشهية له أسباب وراثية appeared first on ويكي عربي.

تعد الرضاعة الطبيعية أفضل طريقة لتغذية الأطفال الرضع، وقد حاولت الشركات المصنعة لحليب الأطفال الاصطناعي تقليد مواصفات حليب الأم لكنها لم تستطع أن تنتج بديلاً عنه.

 
والغريب أن حليب الأم يلبي احتياجات الطفل تماماً، ويوصي خبراء الصحة بإرضاع الطفل 6 أشهر من حليب الأم فقط كحد أدنى، ومع الأغذية التكميلية لمدة عام كحد أدنى.
 
يحتوي كل ملليلتر من حليب الأم على 0.65 سعرة حرارية، ويختلف محتواه من الدهون، وتشكل الدهون 50 بالمائة من مصادر السعرات الحرارية في حليب الأم، وتكون نسبة الدهون أقل في بداية مرحلة الرضاعة، ثم تزداد تدريجياً.
 
ويعتبر محتوى حليب الأم من البروتين أقل من الحليب الاصطناعي، وتأتي الغالبية العظمى من الكربوهيدرات من اللاكتوز، والتي تعرف باسم “سكر الحليب”، أما الفيتامينات والمعادن فتتوفر في حليب الأم من خلال أشكال بيولوجية تتميز بقدرتها المناعية العالية، وتعتبر من أهم مميزات حليب الأم.
 
ورغم أن التغذية الجيدة للأم هامة جداً خلال الرضاعة، إلا أن تكوين حليب الثدي يظل مستقراً نسبياً بغض النظر عن النظام الغذائي للأم، وتعتبر احتياجات الرضيع أهم عامل مؤثر في إنتاج حليب الأم، لكن حتى لو كانت الأم تعاني سوء التغذية الحاد أو يفتقر نظامها الغذائي إلى السعرات الحرارية والبروتين سيظل إنتاجها من الحليب كافياً لإشباع احتياجات الرضيع.
 
ستؤثر أنواع الدهون التي تستهلكها الأم على أنواع الدهون الموجودة في حليبها، فإذا كانت الأم تتناول الدهون المشبعة غالباً، ستشكل الدهون المشبعة أغلبية الدهون في حليب الثدي. لكن المجموع العام للسعرات الحرارية في حليب الأم التي تأتي من الدهون والكربوهيدرات لن يتأثر بنوعية الدهون. ولا يغير تناول الكثير من السكر من تركيبة حليب الثدي.
 
الرضاعة الطبيعية عملية صحية صعبة على جسم الأم، حيث تحتاج الأم المرضعة إلى سعرات حرارية ومعادن وفيتامينات إضافية لضمان الحفاظ على صحتها، أما بالنسبة للرضيع فسوف يحصل على احتياجاته في كل الأحوال.

The post حقائق وغرائب حول حليب الأم appeared first on ويكي عربي.

دعا خبراء التغذية النساء الحوامل إلى توخي الحذر من اتخاذ بعض الممارسات التي يعتقدون أنها تحافظ على رشاقة أجسامهن أثناء فترة الحمل، محذرين من أن هذه الممارسات تضر بالجنين.

 
وتحاول بعض النساء الحوامل اتباع بعض طرق الحمية الغذائية، إضافة إلى الإفراط في ممارسة الرياضة، للمحافظة على رشاقتهن، وخوفا من الزيادة الكبيرة في الوزن التي تصاحب المرأة خلال فترة الحمل، ما يشعرهن بقلق من مظهرهن الاجتماعي.
 
ولجأت بعض النساء إلى أساليب مختلفة، ولكنها غير واقعية، كما يرى الأطباء، مثل الحمية الغذائية من خلال الامتناع عن الأكل، والإفراط في ذلك باستخدام المسهلات والتقيؤ الذاتي على أمل تقليل كمية الأغذية للجسم.
 
وذكرت دراسة بريطانية حديثة للمعهد الوطني للبحوث الصحية أن هذه الممارسات الغير صحية تنعكس بشكل مباشر على الأجنة ويصاحب ذلك مشاكل النمو في الرحم، إذ أن طعام الحامل يكون حافزا في وقت مبكر من فترة الحمل لنمو الجنين.
 
وأشارت الدراسة، التي أجريت على 739 سيدة، إلى أن هناك مخاطر متزايدة للإجهاض في وقت مبكر من الحمل، جراء هذه الممارسات، إضافة إلى أن الطفل لا يحصل على ما يكفي من التغذية، وبالتالي لا ينمو بشكل جيد.
 
وأضافت الدراسة أن امرأة من أصل 14 تتبع نظاما غذائيا غير سليم خلال الأشهر الثلاثة الأولى للحمل، وأن المشكلة تكمن في عدم علاج الأم لاضطرابات الأكل باكرا التي تصاحب فترة الحمل.
 
ونصح خبراء التغذية النساء الحوامل بعدم التردد في الإفصاح عن مشاكلهن الغذائية خصوصا أنها تظهر لاحقا في صحة المولود.

The post رشاقة المرأة الحامل خطر على الجنين appeared first on ويكي عربي.