أوردت شبكة “أوديتي سنترال” وموقع “HIX”، تقريراً مصوراً عن أغرب نوع دجاج في العالم يسمى بـ”دونغ تاو” يعيش في فيتنام ويعد من أكثر الأنواع التي تحظى بشعبية كبيرة، بل يعتبر من أبرز الوجبات التي تقدم على طاولات الأثرياء، على الرغم من أن أرجلها تثير الاشمئزاز.

هذا الدجاج من سلالة نادرة، لذلك لا يعرفه الكثير، فبالرغم من شكله الغريب -سبحان الله-، إلا انه يُقدّم في المطاعم إلى الأثرياء.

ويتراوح سعر الكيلو من هذا الدجاج ما بين 17 إلى 19 دولاراً، وتصل في بعض الأحيان سعر الدجاجة السمينة منها إلي 280 دولار. وتتصاعد الأسعار وتنخفض من وقت لآخر، ويرتفع عليها الطلب مع مرور الوقت، وهنالك مزارع رفض أن يبيع دجاجتان من هذا النوع بأقل من 2500 دولار عام 2013.

ويصل حجم الدجاجة الواحدة في هذه السلالة النادرة من الدجاج من 3 إلى 6 كيلوجرامات، بقوائمها الضخمة التي توازي حجم معصم الإنسان، وتقدم لحومها لمطاعم حصرية تلبي احتياجات الأثرياء، نظراً لطعمها اللذيذ المختلف عن الدجاج العادي، الأمر الذي يفسر الارتفاع الكبير في سعرها مقارنة بالدجاج العادي.

ويعتبر اللون الأبيض هو السائد في تلك السلالة النادرة بشكل عام، غير أن الديوك لديها ريش ملون بينما لون الدجاج أبيض بشكل عام.

وتستغرق تربية هذا النوع النادر من الدجاج الفيتنامي عاماً كاملاً ليصبح جاهزاً للبيع، فكلما زاد وزنه، وكبرت قوائمه، ارتفع سعره، كما أنه يضع عددا أقل من البيض من الدجاج العادي، مما يزيد من صعوبة إنتاجه.

شاهد صور هذا الدجاج الغريب:

The post أغرب أنواع الدجاج حول العالم … صور appeared first on ويكي عربي.

البيض المسلوق يعتبر من الوجبات الخفيفة والهامة، والذى يتناوله الغالبية العظمي من الناس لاحتوائه على العديد من الفوائد.

وفى الفيديو التالى نعرض لكم تجربة لأحد الطهاة لسلق بيضة مع خلط الصفار والبياض.

الفيديو باللغة الإنجليزية ومدته (دقيقة و 18 ثانية).

شاهد الفيديو:

The post طريقة سلق البيض مع خلط الصفار والبياض … فيديو appeared first on ويكي عربي.

الأسد الأبيض هو شكل فريد ذو حالة وراثيّة تعرف بالبياض أو عدم اللون، مما يجعل لون جلده باهتا بشكل كبير. عدد الأسود البيض غير معروف ولكن عددها في حدائق الحيوانات في عام 2004م : 30 اسد فقط.

 
لم يكن وجود الأسود البيضاء مؤكدا حتى أواخر القرن العشرين، فلمئات السنين السابقة، كان يُعتقد أن قصة وجودها وكل ما وصل عنها من أخبار ومعلومات ليس سوى أساطير ملفّقة تدور في جنوب إفريقيا، حيث كان يُقال أن اللون الأبيض للحيوان يمثل الطيبة في جميع المخلوقات.
 

 
ووردت أولى التقارير التي تفيد برؤية هذه الحيوانات في أوائل القرن العشرين في عام 1928م، وذكر بعض الأشخاص انهم قد شاهدوا اسودا بيضاء عام 1940 و 1959، إلى أن عُثر على أشبال بيضاء في محمية طرائد تمبافاتي الخاصة عام 1975م.
 
يسبب اللون الأبيض للأسد الأبيض مشكلة تتعلّق بالصيد، فقد يفضحه لونه للطريدة بعكس الأسود الطبيعيّة التي تتموّه كليّاً مع محيطها.
 
لون الاسد الغير مألوف ناتج عن طفرة جينية لأنواع الأسود المعروفة بلونها البني الفاتح tawny lions وقد تم الحفاظ على هذا النوع عن طريق التزاوج الانتقائي لأنواع معينة في حدائق الحيوان.
 

 
الأسد الأبيض ليس أمهقا Albino (أبرص) وإنما سبب لونه الأبيض يعود إلى نوع من الجينات المتنحية يختلف تماما عن جين المهق albinism gene و هو نفس الجين المسئول عن اللون الأبيض عند النمور.
 
لا تعتبر الأسود البيضاء نوعا مستقلا بحد ذاتها، وقد استوطنت منطقة Timbavati جنوب أفريقيا لعدة قرون، وهناك يتم تربية هذه الأسود لسبب رئيسي وهو صيدها، حيث توجد مخيمات مخصصة لتزاوج وتربية الأسود البيضاء، ولا يسمح لها بالتزاوج مع الأنواع الأخرى للأسود بغرض الحفاظ على اللون، ونتيجة لتزاوج الأقارب هذا ظهرت حالات من الأسود البيضاء تعاني من شلل في الأطراف الخلفية وأخرى تعاني من أمراض قلبية.
 

 
في عام 2003 ظهرت محاولات لإطلاق الأسد الأبيض للعيش في الحياة البرية كالأنواع الأخرى، وقد بددت الأسود البيضاء سوء الفهم الذي كان يحوم حولها بأنها لا تقدر على الصيد لأنها لا تملك القدرة على التمويه والتخفي بصورة طبيعية بسبب لونها، فمحاولات الصيد التي قامت بها اللبؤات البيضاء كانت مساوية (وربما أعلى من) المحاولات التي قامت بها اللبؤات السمر.
 
ذكر أن فكرة الرسم الكرتوني الياباني الشهير “الليث الأبيض” والمعروف عالميا باسم Kimba مستوحاة من الأسد الأبيض الذي ذاع صيته إعلاميا في ذلك الوقت.
 

 
و هذه بعض المعلومات الاضافية عن :الأسد الأبيض
– يُسمع زئير الأسد على بعد 8 كيلومتر.
– لا يوجد حيوان جاء في الفن والأدب أكثر من الأسد.
– من أعداء الأسد في الطبيعة: الكلب البري، والضبع، والتمساح.
– يمكن أن يصل وزن اللبوة إلى 180 كيلوجراماً، أما الذكر فإلى 250.
– أسد لونه أبيض ويعيش في غابات ماليزيا وهو نادر ومهدد بالأنقراض.
 

 
– إذا اجتمعت الضباع أو الكلاب البرية، فيمكنها أن تطرد الأسود عن ضحيةٍ ما.
– رغم أنه يُعرَف بـ”ملك الغابة”، إلا أن الأسد يكثُر في السهول، ويوجد بعضهم في أفريقيا أيضاً.
– بصر الأسد أفضل من بصر البشر بخمس مرات، ويمكنه أن يسمع فريسة على بعد كيلومتر ونصف.
– معظم الحيوانات تظل هادئة إذا رأت أسداً، لأن الأسد لا يتحمل مطاردةً طويلة، عكس الكلب البري مثلاً.
– كبقية فصيلة القطط، فإن لدى الأسود نظراً بالغ القوة في الليل، ويجعلها هذا تصطاد بسهولة في الظلام.
 

 
– الأسود لا تحرص على أكل الميتة، ولكن أحياناً تهجم على حيوانات أخرى (كالضباع) وتطردها بعيداً عن فريسة.
– الأسود تحت تهديد الانقراض. قبل نهضة البشر وحضارتهم، كان الأسد يكتسح الأرض أكثر من أي كائن برّي آخر.
– معدل العمر: في العراء، تكون أعمارها بين 10 – 14 سنة، أما في الحبس (كحدائق الحيوان) فتصل إلى 20 سنة.
– أحياناً تعض اللبوة أو الأسد فم وأنف الضحية لتخنقها، خاصةً إذا كانت فريسةً اجتمع عليها أكثر من لبوة وبدأت المقاومة.
– تهجم اللبوة أو الأسد على منطقة الرقبة، إما كاسرةً الرقبة أو قاطعةً الأوعية الدموية الرئيسية، في عملية شبيهة بالتذكية إلى حدٍّ ما.
 

 
– الأسود هي الحيوانات الوحيدة من فصيلة القطط التي لديها حياة اجتماعية. بقية القطط (قط المنزل، النمر، إلخ) تعيش حياةً قائمةً على العزلة والانفراد.
– من الحيوانات التي تصطادها الأسود جماعياً هي الفيلة الصغيرة، حيث تصعب على أسدٍ أو لبوة واحدة، أما البالغة فلا تقترب منها الأسود مهما كان عددها.
– لأن الأسد الذكر هو الذي يقوم بمعظم الصراعات مع الأعداء والأخطار، فقد أُعطيَ شيئاً يساعده على التحمل: الفرو الذي يلف العنق يُخفّف أثر أي عضة من أسد آخر.
 
– الأسد ليس حيواناً لا يُقهَر. إذا طارد الأسد حيواناً كبيراً كحمار الوحش أو الجاموس فقد يعطي الأسد ضربةً تشله أو تقتله. هناك دائماً خطورة في ملاحقة الحيوانات الكبيرة، خاصةً بعض ذوات القرون، وقد شوهد بعض الجواميس يرفع لبوةً بقرنه حين هجمت عليه أكثر من واحدة.
 
– رغم أن اللبوة أصغر وأضعف من الأسد إلا أنها هي التي تقوم بالصيد عادةً. الأسد نفسه ضعيف المستوى كمُفترس بسبب ضخامته وبطئه مقارنةً بالكثير من الفرائس. بسبب ذلك فإن الإناث تتكفّل بالصيد، بينما تتكفّل الذكور بحماية القطيع، ويحصل الأسد على نصيبه من الفريسة.
 
– عكس بقية فصيلة القطط، الأسود تلاحق الفريسة جماعياً، آخذةً أحياناً بعض الفرائس التي تُشكِّل تهديداً للأسد فيما لو حاول اصطيادها وحده، كحُمُر الوحش البالغة، والجواميس البالغة، وفرس النهر البالغ، والزرافة الصغيرة أو متوسطة الحجم (الزرافة البالغة خطر على حياة الأسد بفضل سلاح أعطاه الله إياها).
 
– قام باحثون بمزاوجة الأسد مع النمرة والنمر مع اللبوة. كان الناتجان الأساسيان أنثى وذكر. الأسد لديه مورّث يحث الجسد على النمو وتمتلك اللبوة مورّثاً له تأثير عكسي، فينمو الشبل إلى درجةً معيّنة ثم يتوقف. النمرة لا تمتلك هذا المورّث، ونتيجة غياب مورّث اللبوة الحاث على الإيقاف إضافةً إلى وجود مورّث الأسد الحاث على النمو فقد كانت نتيجة المزاوجة أسدً يكبر بلا توقّف إلى أن يموت، ويمكن أن يصل وزنه إلى نصف طن. أما الأنثى فتكون صغيرةً جداً، بحجم قطة المنزل تقريباً.

The post الأسد الأبيض … من أغرب الحيوانات!! appeared first on ويكي عربي.

هناك العديد من الأطعمة التي لا يمكن الاستغناء عنها بأي شكل من الأشكال لأنها تمنح الجسم شعورا بالطاقة والحيوية ،كما أنها تمد الجسم بالعديد من المواد التي تسهم في تقوية جهاز المناعة والحفاظ على الصحة من التدهور حتى وإن تقدم السن.

 
كل ما علينا فعله هو أن نحرص على تناول قدر معين يوميا من بعض الأطعمة التي ينصح الأطباء بتناولها لما لها من دور في مد الجسم بالعناصر الغذائية التي يحتاج إليها. يمكن الحصول على هذه الأطعمة بسهولة لأنها متوافرة بكثرة كما أنها جيدة الطعم ومفيدة في نفس الوقت.
 

1- التوت:
التوت من الفواكه الغنية جدا بالألياف مما يجعله يأتي في المرتبة الأولى في الأطعمة التي تساعد على إنقاص الوزن كما أنه يسهم بشكل كبير في عملية تسهيل الهضم . ثماره الطازجة أو حتى عصيره يحتوى على مواد تُزيل حموضة المعدة التي هي بطن الداء، وبه أيضا العديد من المواد المضادة للخلايا السرطانية. تناول التوت بانتظام يساعد على الاحتفاظ بذاكرة قوية حتى وإن تقدم السن نظرا لاشتماله على كمية كبيرة من المواد المضادة للأكسدة كما أنه غني بفيتامين سي.
 

 
2- البيض:
الحرص على تناول بيضتين كل صباح يعطي الجسم ما يسد حاجته من البروتين، بالإضافة إلى أنه غذاء متكامل لأنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والأملاح المعدنية. صفار البيض به العديد من المواد المضادة للأكسدة التي تساعد على مقاومة الكثير من أمراض العين . كما أن البيض غذاء متكامل لجسم الإنسان من الداخل، فهو أيضا يساعد على حمايته من الخارج لأنه يحمي الجلد من أخطار الأشعة فوق البنفسجية.
 

 
3- البقوليات:
تعد البقوليات بكل أنواعها مصدرا مهما جدا للحصول على البروتين النباتي . وأكد العديد من الأطباء والخبراء أن تناول البقوليات بدرجة كافية يخفف من خطر الإصابة بسرطان الرئة لأنها بها العديد من المعادن التي تسهم في نقل الأوكسجين من الرئة إلى جميع خلايا الجسم . يشتمل الفول والعدس أيضا على كمية كبيرة من الألياف التي تقوم بدورها في خفض نسبة الكولسترول في الدم.
 

 
4- المكسرات:
تعد المكسرات مصدرا غنيا بالدهون غير المشبعة والتي تسهم في الوقاية من أمراض القلب . لقد أثبتت الدراسات أن المكسرات وبخاصة الفستق ليس لها أدنى علاقة بزيادة الوزن بل إن تناولها يساعد على انخفاض خطر العوامل التي تؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب. يحتوى الجوز أيضا على درجة كبيرة من حمض الألفا لينولينيك الذي يقلل من أخطار الإصابة بأمراض القلب كما أنه يساعد على تحسين الحالة المزاجية لمن يتناوله. لا يتوقف دور المكسرات عند هذا الحد ،بل إنها تساعد على طرد كولسترول (ال دي ال) الضار من الجسم مع الاحتفاظ بالمعدلات المفيدة من كولسترول (اتش دي ال) .
 

 
5- البرتقال:
يعد البرتقال مصدرا ممتازا لفيتامين (سي) ، حيث إن تناول برتقالة واحدة كبيرة أو كوبا من عصير البرتقال به الجرعة الكافية من الفيتامينات التي تكفي الجسم على مدار اليوم. يساعد فيتامين (سي) على تنشيط خلايا كرات الدم البيضاء التي تعمل على مقاومة الميكروبات التي تتسلل إلى الجسم وحمايته من أي عدوى. تناول البرتقال يوميا يعالج سوء الهضم لأنه يساعد في تدفق وزيادة العصارات الهضمية ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف وحامض الفوليك.
 
إذا حرصنا علي تناول كمية مناسبة من هذه الأطعمة يوميا فسنجد أنها تساعد على حماية أجسادنا من العديد من الأمراض التي قد تتسبب فيها ظروف البيئة المحيطة لأنها تغذي الجسم وتعطيه كل عوامل البناء التي يحتاج إليها دون أن ترهق الجسم أو تستهلك طاقته.

The post أطعمة يجب تناولها يوميا appeared first on ويكي عربي.

معلومات هامة ومفيدة جدا، وتوفر حلولا سهلة وبسيطة، لمشاكل عديدة تصادفنا في المنزل.
هل تعلم أن لجعل المرايا تلمع: امسحها بالسبيرتو.
 
هل تعلم أن لمنع الدمع عند تقشير البصل: امضغ علكة.

 
هل تعلم أن للحصول على مكعبات نقية من الثلج: اغلي الماء أولاً.
 
هل تعلم أن لسلق البيض بسرعة: أضف قليلاً من الملح إلى الماء .
 
هل تعلم أن لإزالة الحشائش من جوانب الطريق: رش الملح عليها.
 
هل تعلم أن لإزالة رائحة السمك من اليدين: اغسل اليدين بقليل من خل التفاح.
 
هل تعلم أن للتخلص من النمل: ضع قشر الخيار في المكان الذي يخرج منه النمل.
 
هل تعلم أن لتقشير البطاطا الحلوة بسرعة: ضعها في الماء البارد فوراً بعد نضجها .
 
هل تعلم أن لإعطاء الشعر لمعاناً: أغسله بملعقة صغيرة من الخل أولا ثم اغسله جيداً .
 
هل تعلم أن لإزالة رائحة الملفوف أثناء الطبخ: ضع قطعة خبز فوق الملفوف في الوعاء.
 
هل تعلم أن لمعرفة السمك الطازج: ضعه في ماء بارد، فإذا طفا على السطح فإنه طازج .
 
هل تعلم أن لسلق البطاطس بسرعة: قشر حبة البطاطس من جهة واحدة فقط قبل السلق.
 
هل تعلم أن لمنع فوران الحليب: اغسل الوعاء بالماء البارد (من الثلاجة) قبل غلي الحليب .
 
هل تعلم أن لإذابة الدجاجة المجمدة: ضعها في ماء بارد مضافاً إليه ملعقتين كبيرتين من الملح.
 
هل تعلم أن لجعل الليمون يعطي أكبر كمية من العصير: ضعه في ماء ساخن لمدة ساعة قبل عصره.
 
هل تعلم أن لنزع العلكة عن الملابس: ضع الثياب في كيس بلاستك وضعه في مجمد الثلاجة لمدة ساعة.
 
هل تعلم أن لتبييض الملابس: ضعها في ماء مغلي مضافاً إليها شريحة ليمون لمدة عشر دقائق، ثم اغسلها.
 
هل تعلم أن لإبعاد البعوض خاصة في الليل: ضع بضع أوراق نعناع طازج قريباً من الوسادة وفي أنحاء الغرفة.
 
هل تعلم أن لإزالة الحبر عن الملابس: ضع كمية من معجون الأسنان على بقعة الحبر، واتركه حتى يجف تماماً، ثم اغسل كالمعتاد.
 
هل تعلم أن للتخلص من الفئران: رش الفلفل الأسود في الأماكن المحتمل وجود الفئران فيها، عندها تجد الفئران تخرج هاربة بسرعة .
 
هل تعلم أن للتأكد من صلاحية المشروم: رش قليلاً من الملح على الفطر، فإذا تحول لونه للون الأسود، فإنه جيد، وإن تحول لونه للأصفر فإنه سام .
 
هل تعلم أن لمعرفة البيض الطازج: ضع البيضة في الماء، فإن رسبت بشكل أفقي فإنها طازجة، وإن رسبت بشكل مائل، فإن عمرها 3-4 أيام، وإن رسبت بشكل عمودي، فإن عمرها 10 أيام، وإن طفت فإنها فاسدة.

The post معلومات مفيدة لكل بيت appeared first on ويكي عربي.

الكثير من الأشخاص يقومون بغسل البيض ثم يقومون بوضعه في الثلاجة، سواء في البيوت أو المحلات (مطاعم ، مخابز …الخ).

والمختصون ينصحون بعدم القيام بذلك لان قشرة البيضة تحتوي عدة مسامات ( فتحات صغيرة مجهرية) تكون مغلقة وذلك لتجنب دخول الجراثيم وتلوث البيضة من الداخل خصوصا عندما تكون تحت الدجاجة ( سبحان لله).

وبمجرد قيامنا بغسلها بالماء تنفتح هذه المسامات وتكون عرضة للتلوث والفساد خصوصا إذا طالت مدة الاحتفاظ بها في الثلاجة وتكرار فتح الأخيرة طوال اليوم.

وغالبا ما يكون هذا الأمر هو السبب الرئيسي للتسممات الغذائية الجماعية ( الأعراس و المطاعم، محلات الحلويات …الخ.) والتي يكون فيها البيض المادة المشتركة والأكثر استعمالا.

ولذلك ينصح بعدم غسل البيض أبدا وإنما يتم التخلص من الفضلات أو الآثار الموجودة على البيضة باستخدام زيت الطهي حيث يتم إحضار قطعة من القماش النظيفة وغمسها في الزيت ثم يتم بها إزالة الفضلات.

The post لا تقوم بغسل البيض بعد شرائه appeared first on ويكي عربي.

أثارت دجاجة بريطانية حالة من الجدل وذلك بسبب تنبؤها بأحوال الطقس عن طريق البيض الذي تنتجه.

وكانت صحيفة «دايلي ميل» البريطانية قد أفردت تقريرا مصورا عن الدجاجة روزي التي اكتشفت صاحبتها ساشا «30 عاما» من منطقة وايت ولثام بالقرب من ميدنهد بر كشاير إنتاجها لبيض يتنبأ بحالة الطقس، من خلال النقوش والرسوم الموجودة على القشرة الخارجية.

ويرجع اكتشاف شاسا للدجاجة الغريبة لأغسطس الماضي عندما عثرت على بيضتين بهما خطوط متعرجة على القشرة تشبه الأشعة، وكانت المفاجأة ان الطقس شهد إشراقة واضحة وانتشرت الشمس على المنطقة بشكل كبير في هذا التوقيت، وزاد الأمر غرابة عندما اكتشفت شاسا وجود نقط بيضاء على البيض الجديد وبالفعل شهد الطقس سقوطا كثيفا للثلوج.

The post دجاجة معجزة بيضها يتنبأ بحالة الطقس! appeared first on ويكي عربي.