توجد أصناف كثيرة من الثوم المزروع، وعادة تأخذ الأصناف أسماء المناطق المنتجة لها كالثوم البلدي والثوم اليبرودي (نسبة إلى منطقة يبرود في سوريا والثوم الصيني والثوم الفرنسي، حيث هناك الثوم ذو الفصوص الصغيرة ولكن يفضل ذو الفصوص الكبيرة الخشنة لسهولة إزالة قشرته السليلوزية.

 
يمكن تناول الثوم طازجًا أو رطبا وصحيحًا أو مدقوقًا مع الأكل لتحسين الطعم، أو حتى تناوله مطبوخا مع الأطعمة، ويفضل الثوم الجاف تمامًا عن الثوم الأخضر لفعالية الثوم اليابس.
 
الخواص الطبية للثوم:
زيوت طيارة
 
3.5% ألياف
 
3- 5.5% بروتين
 
23- 30% نشويات
 
61- 66% من الماء
 
مجموعة من الفيتامينات أ، ب، ج، هـ،
 
أملاح معدنية وخمائر ومواد مضادة للعفونه ومخفضه لضغط الدم ومواد مدرة لإفراز الصفراء.
 
من مركباته الأساسية اللين Alliin واللينيز Alliinase وأليسين Allicin وسكوردنين Scordinins سيلينيم Seiennium.

 
فوائد الثوم:
1.مضاد للكآبة.
 
2.مزيل للرشح.
 
3.يحارب الملاريا.
 
4.مضاد للسكري.
 
5.مضاد للتشنج.
 
6.مقوّ وفاتح للشهية.
 
7.لمعالجة الحصى في المرارة.
 
8.ينظم عمل القلب من خلال تنشيط إفراز مادة الادينوسين.
 
9.يقلل من خطر الاصابة بالسرطان وبالأخص (سرطان القولون).
 
10.مطهر قوي ومضاد للجراثيم ويتعمل للحماية من نزلات البرد والأنفلونزا من خلال تقوية المناعة.
 
11.يستعمل خارجيا لمعالجة القروح، وإخراج سم اللسعة، والتسمم الناتج عن التدخين ومعالجة الروماتزم.
 
12.يعالج ارتفاع ضغط الدم الشرياني من خلال منع تكوين انجوتنسين الذي يقلص الأوعية الدموية ويحبس الماء والأملاح داخل الجسم.
 
13.يمنع تكوين الجلطات من خلال كبحه للأنزيم بروستاكلاندين سنثسير، ويمنع تكوين الثروميوكسين وكذلك منعه تكتل الصفائح الدموية.
 
14.يخفض من معدل الكولوسترول واطئ الكثافة المضر ويوصف للأشخاص المعرضين لأمراض القلب والشرايين ويخفض الكولوسترول بنسبة15%.

The post فوائد الثوم appeared first on ويكي عربي.

لا تستطيع الكائنات الحية ومنها البشر , الحياة من دون مياه,
 
كما أن الأملاح ذات أهمية كبرى خاصة لدى البشر لكي يؤدي الجسم البشري الكثير من وظائفه,

 
ويحتاج الإنسان كمية قليلة من الملح قدر في المتوسط بـ 500 مللي جرام يومياً, أي ما يعادل ربع ملعقة شاي,

 
وقد يستهلك البعض أكثر من ذلك تبعاً لأسلوب حياتهم وأستعدادهم الجيني وطبيعة بيئتهم مثل معظم الأمريكيين الذي يتعدى استهلاكهم 3500 مللي جرام من الملح يومياً, ويلعب ملح الطعام دوراً أساسياً في الهضم والتنفس لدى البشر,
 
فيبلغ نسبته في الدم 0.9 % كما أنة يمثل 0.25% من وزن الجسم البشري وبدون الملح لا يستطيع الجسم نقل الغذاء والأكسجين,
 
أو نقل النبضات العصبية أو تحريك العضلات ومنها عضلة القلب,
 
أما ماء البحر فيحتوي على العديد من الأملاح الأخرى بخلاف ملح الطعام مثل الملح الإنجليزي وأملاح اليود, وهي ذات طعم مر وحمضي,
 
وإذا كانت المعايير العلمية تصف الماء الصالح للشرب بأنة يحتوي على 1000 جزء في المليون من الأملاح المذابة , أي 0.1% من الأملاح من حجم الماء,
 
فإن مياه البحر تحتوي على 1% من الأملاح المذابة, وفي بعض الأحيان قد تتعدى 3.5% أي ثلاث مرات قدر ملوحة الدم البشري لذا ففي حالة تناولها وبغض النظر عن ملوحتها الشديدة وحمضية مذاقها,
 
فإنها تكون غير آمنه للجسم البشري لأداء وظائفه ففي تلك الحالة ستوضع خلايا الجسم في مأزق فتلك فتلك الملوحة الزائدة ستفقدها ماءها وستؤدي إلى جفافها وموتها وفي بعض الأحيان قد تتدمر بعض الخلايا في المخ أو الأنسجة,
 
وعند حمل الدم لتلك الملوحة العالية إلى الكلى فلن تستطيع التعامل معها مما يفقدها وظيفتها,
 
لذالك لن يستطيع الجسم التخلص من تلك الملوحة الزائدة, والتي تتم في المعتاد عبر التعرق والدموع وغيرها,
 
أما الحل فسيكون تحلية مياه البحر للتخلص من نسبة الأملاح الزائدة والتأكد من وصولها إلى الحد الآمن .nbsp;
وقد يستهلك البعض أكثر من ذلك تبعاً لأسلوب حياتهم وأستعدادهم الجيني وطبيعة بيئتهم مثل معظم الأمريكيين الذي يتعدى استهلاكهم 3500 مللي جرام من الملح يومياً, ويلعب ملح الطعام دوراً أساسياً في الهضم والتنفس لدى البشر,

The post هل تعلم ماذا سيحدث لو شربت ماء البحر ؟ appeared first on ويكي عربي.

شجر الليمون من الحمضيات، وكان المصريون القدماء يعرفون الليمون ويستخدمونه في طعامهم، وكذلك استخدموه في الطب ضد السموم. وقيل ان اصل هذه الكلمة فارسية من بادزهير ومعناها “ضد السم”.

 
وقد أطلق على شجرة الليمون”ملكة الفواكه”، لفائدة ثمارها وزهورها وأغصانها وأوراقها.
عرف الليمون منذ القدم واستخدم في الطب والصناعة، وسمي حامض الليمون في الطب باسم ( الحامض الطبي).
 
من المهم أن نفهم جيدا مكونات الليمون وأنه يتكون من عناصر حيوية عظيمة النفع، فعصيره يحتوي على حامض الليمون، وحامض التفاح وسترات الكلس والبوتاس وفيه من السكريات: سكر العنب وسكر الفواكه وسكر القصب. كما توجد في الليمون أملاح معدنية ومواد حيوية.
وإليك الكثير من الحالات التي يفيد فيها الليمون:
 
لتشقق الأظافر: تدلك بليمونة صغيرة قبل النوم مع شرب عصير الجزر والليمونادة من حين لآخر.
 
للإقلاع عن التدخين: يشرب قشر الليمون مغليا كالشاي صباحا، لانه ينقي الدم ويساعد في التخلص من التدخين.
 
للكلف والنمش: يفرك بليمون وملح مرارا يوميا ثم يدهن بزيت اللوز الحلو بعد ذلك.
 
للبشرة الدهنية: تؤخذ نصف ليمونة وتفرك بها الوجه قبل النوم، وفي الصباح يغسل بماء فاتر وليمون.
 
للقشرة في فروة الرأس: تفرك بنصف ليمونة فركا جيدا قبل النوم، وفي الصباح تغسل بماء ساخن وشامبو.
 
لفتح الشهية: يؤكل الليمون المخلل مع وجبات الطعام، أو تمص ليمونة قبل الأكل مباشرة.
 
لأورام الحلق والتهابات اللوز: تستخدم غرغرة عصير الليمون عدة مرات في اليوم، مع شرب ليمونادة دافئة، ومن الأفضل خلطه بشيء من الخل والثوم والشطة.
 

 
لتقشر الجلد: تعصر ليمونة بنزهير ويضاف إلى العصير زيت زيتون ويدهن من الخليط بعد مزجه جيدا.
 
لفطريات الأصابع في القدمين: تعجن حنة وشبة في عصير ليمون وعسل كالمرهم ويدهن به قبل النوم، وفي الصباح يغسل ويجفف بقطن طبي.
 
لمنع التجاعيد: تؤخذ ليمونة وتعصر، وبنفس المقدار يضاف إليها زيت زيتون مع ملعقة عسل صغيرة مع ملعقة ردة صغيرة ، ويعمل قناع يوميا لمدة ساعة ثم يغسل.
 
لعلاج السمنة: ينقع القليل من الكمون في ماء مغلي مع ليمونة مقطعة حلقات، ويترك طوال الليل ويشرب الماء على الريق في الصباح يوميا، ولكن الجريب فروت أقوى منه.
 
للنزف الأنفي: تغمس قطعة من القطن في عصير الليمون ويسد بها الأنف.
 
لإزالة رائحة الفم الكريهة: مجرد مضغ قشر الليمون مع الاستمرارية يطيب رائحة الفم.
 
لصفرة الأسنان: يستخدم عصير الليمون بفرشاة الأسنان كل يوم.
 
لخشونة اليدين: تدهن الأيدي بخليط من عصير الليمون والجلسرين وماء الكولونيا بمقادير متساوية.
 
لإزالة الرائحة الكريهة من الثلاجة: توضع شرائح الليمون مع قطع من فحم خشبي في الثلاجة وتترك مفتوحة لعدة أيام.
 
لتجنب عتة الملابس: يعلق جورب مملوء بليمون مجفف، أو مطحون.
  
لتلميع التحف القديمة: تقطع ليمونة نصفين مع ملح الطعام وتفرك بها جيدا.
 
لإزالة الصدأ عن الثياب: توضع شريحة الليمون بين طبقتين من الثوب فيهما مكان الصدأ، ويوضع على لطخة الصدأ مكواة ساخنة وتكرر العملية إذا لزم الأمر.
 
لإزالة بقع الحبر وألوان الفواكه والخضار عن الملابس والأيدي: تزول من الأيدي بفركها بعصير الليمون.
 
لتجنب تسرب رائحة قلي السمك إلى خارج المطبخ: توضع نصف ليمونة في الزيت أثناء القلي.
 
ومن أجل كل هذه الفوائد التي وضعها الله في الليمون ننصح ألا تخلو وجبة من وجباتنا اليومية من عصير الليمون، سواء في السلطة أو الشوربة أو غيرها.
 
ولكن يجب الانتباه إلى أن الليمون كغيره من العصائر الحمضية، سريع التلف والتأكسد، لذا فمن الخطأ الاحتفاظ بمثل هذه العصائر جاهزة في الثلاجات، ويفضل تجهيزها حسب الحاجة.

The post هل تعلم أن شجرة الليمون “ملكة الفواكه” appeared first on ويكي عربي.